烤鲅鱼干的做法步骤

本文目录

1、烤鲅鱼干食材明细

2、烤鲅鱼干做法步骤

食材明细

主料

• 鲅鱼 2条

辅料

• 盐 适量
• 辣椒面 适量

• 鱼香 口味
• 烤 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

烤鲅鱼干的做法步骤

• 1主料：擦皮鲅鱼2条
• 2鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
• 3将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
• 4将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
• 5晒好的鲅鱼干
• 6将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
• 7放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
• 8趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上

小窍门

1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加；
2、晾晒时间也随个人喜好而定，喜欢口感韧一些的，可以多晒晾几天；
3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存；
4、烤制时间视鱼的大小而定。