柠檬酱的做法步骤

本文目录

1、柠檬酱食材明细

2、柠檬酱做法步骤

食材明细

主料

• 柠檬 3个
• 白糖 100克

辅料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 30克

• 果味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

柠檬酱的做法步骤

• 1柠檬洗干净擦干水分
• 2将柠檬皮攃丝备用
• 3在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
• 4将攃丝后的柠檬切小块，备用
• 5用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
• 6将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
• 7煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。

小窍门

我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。