蒜蓉烤茄子的做法步骤

本文目录

1、蒜蓉烤茄子食材明细

2、蒜蓉烤茄子做法步骤

食材明细

主料

• 茄子 1个
• 蒜末 15克

辅料

• 蚝油 1勺

调料

• 生抽 2勺
• 孜然粉 1勺

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉烤茄子的做法步骤

• 1在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。
• 2烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。
• 3锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。
• 4加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。
• 5烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。
• 6煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。
• 7每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。
• 8外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。
• 9 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。

小窍门

1.茄子划刀时候小心，不要将底面划破。
2.喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。
3.调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
4.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
5.家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。