海参怎么发

本文目录

1、海参怎么发食材明细

2、海参怎么发做法步骤

食材明细

主料

• 海参 适量

辅料

• 冰水 适量

• 其他 口味
• 技巧 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

水发海参的做法步骤

• 1干海参。
• 2干海参用水冲洗，放入无油无盐的干净罐中，倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。
• 3这是发了12个小时的海参，换一次水继续冷藏泡发。
• 4泡发1天后，换水继续冷藏泡发。
• 5泡发第二天。
• 6换水泡发了三天，浸泡过的海参变大，表面回软，取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头，清除肠肚和沙嘴，清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋，营养非常丰富，不用去除。
• 7倒入足够的纯净水，放入海参，大火煮开后转小火再煮40分钟左右，直至全部煮软。盖上锅盖，焖至自然冷却。
• 8煮好后的海参倒入足量的冰纯净水，继续放入冰箱冷藏涨发。
• 9浸泡一到两天，海参会胀得很大。