香菇黄焖鸡的做法步骤

本文目录

1、香菇黄焖鸡食材明细

2、香菇黄焖鸡做法步骤

食材明细

主料

• 土鸡 800克（净重）
• 香菇 适量

辅料

• 姜 1大块
• 独头蒜 2个
• 葱 适量

配料

• 高度数白酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 2大勺
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香菇黄焖鸡的做法步骤

• 1鸡治净，斩成小块。
• 2姜蒜准备好。
• 3蚝油和生抽调成汁。
• 4香菇去蒂，洗净。
• 5炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
• 6熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
• 7下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
• 8放蚝油和生抽汁，炒匀。
• 9加水，没过鸡块，转小火焖煮。
• 10焖煮约40分钟，放入香菇。
• 11汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
• 12直至汤汁十分浓稠即可。

小窍门

（熬糖色的方法见：https://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）