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凉拌藕的做法

凉拌菜盘踞餐桌一方,自然有其优势,凉拌菜自然有凉拌菜的魅力,特别是热天凉拌菜会更受欢迎。这里就给大家带来凉拌的做法,它作为凉拌素菜中的核心之一,想必定有其过菜之处。

凉拌藕的做法

凉拌藕的做法

凉拌藕的做法

食材准备

藕,胡萝卜黄瓜辣椒油适量,盐,味精适量。

方法步骤

1、将胡萝卜,黄瓜,藕切片,蒜切碎待用;

2、锅中加入适量开水,加入藕烫20秒,然后将蒜,黄瓜和胡萝卜放入盆中;

3、然后放入藕,盐,味精,辣椒油拌匀即可。

家常凉拌藕的做法

凉拌藕的做法

食材准备

藕适量,酱油芝麻油,糖适量,蒜,花生碎,白糖,油辣子适量。

方法步骤

1、藕去皮洗净对半切开,锅中放入冷水盖锅煮15分钟左右;

2、藕捞出晾凉后切片,加入小勺香醋,2勺酱油拌匀;

3、然后加入2小勺辣子油,芝麻油拌匀,加入花生碎,辣椒面;

4、然后加入适量的蒜末拌匀,再加白糖调味即可。

私房凉拌藕的做法

凉拌藕的做法

食材准备

嫩藕1斤,生,蒜,小葱适量,香油2大勺,剁椒酱,白糖适量,盐2匙,生抽,料酒1小勺,香醋2大勺,鸡精适量,胡椒粉适量。

方法步骤

1、嫩藕去皮洗净切成丁,葱姜蒜切末;

2、将藕丁焯水后放入带盖容器中,放入葱姜末,加入盐盖盖冷藏腌半小时;

3、将藕丁腌出的水倒掉,取小碗放入小葱末,生抽,料酒,香醋,香油,剁椒酱,白糖,鸡精和胡椒粉搅匀;

4、然后将搅匀的调味汁淋在藕丁上,拌匀冷藏10分钟即可。

藕的营养价值与功效

凉拌藕的做法

藕也叫莲藕,它含有多种营养元素,其中维C,维K,铁和钾含量较高,具有强健胃粘膜的作用,另外它含有黏液蛋白和膳食纤维,能够改善肠胃,促进消化,此外它还有凉,清热的作用。