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马齿菜的做法大全

马齿菜是一种草本植物,喜欢生长在田野路边和庭园等向阳处,它为药食两种植物。值得一提的是,马齿菜的有着很强的适应性,无论是强光还是弱光,都能正常的生长。不但如此,马齿菜还拥有清热解毒、散消肿的功效,所以多吃马齿菜也是对自己的身体有好处的哦!

马齿菜的做法大全

凉拌马齿菜的做法

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食材准备

马齿菜、盐、蒜、鲜酱油芝麻油、白糖花椒油。

方法步骤

1、将马齿菜摘去老根,清洗干净。

2、锅里烧水,沸水里放入少许盐,将马齿菜放入,焯水后捞出。

3、将捞出的马齿菜放凉,挤出水分,然后切成小段。

4、将大蒜洗净,然后拍扁剁碎。

5、调碗汁:蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量,进行调味。

6、最后将调味汁淋在马齿菜上,搅拌均匀即可。

蒜香皮蛋马齿菜的做法

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食材准备

马齿菜、皮蛋、蔬菜油、盐、橄榄油鸡精、大蒜。

方法步骤

1、将马齿菜洗净,摘好;将大蒜洗净,剥成蒜头;将皮蛋去壳后,切成小块。

2、烧开一大锅水,倒入蔬菜油。

3、然后放入马齿菜用大火煮,煮到马齿菜软后再捞出。

4、将其放入大碗内,沥干水分。

5、烧热锅,倒入适量的橄榄油,放入蒜头,再放入皮蛋,轻轻搅拌片刻。

6、接着再倒入适量的开水,用大火烧开。

7、最后调入适量的盐和鸡精,出锅即可。

小贴士

将蒜头和皮蛋炒一下再注入开水,这样煮出来的汤不但可以变成奶白色,而且还能使汤的效果更好,更有口感。

清炒马齿菜的做法

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食材准备

马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精

方法步骤

1、将新鲜的马齿菜洗净,摘好,然后切成小段。

2、将油锅烧烫,轻微冒烟的时候,放入马齿菜,用大火均匀翻炒。

3、接着倒入适量的白酒,加适量盐和白糖来调味。

4、然后加入适量水,盖上锅盖,用大火煮大约三四分钟。

5、最后再放入少量的味精进行调味即可。

小贴士

在烹调马齿菜的时候,事先倒入适量的白酒,味道会更加醇香。