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宝塔菜的做法

宝塔菜素炒味道鲜甜,整体外形类似花菜西兰花,口感上更接近花菜,小朵形似宝塔,颜色葱绿,富含丰富的维生素和膳食纤维,是既清新又健康菜品。宝塔菜又叫罗马花椰菜,口感也带有自己的特色,脆嫩甘甜。

宝塔菜的做法

宝塔菜炒虾球

材料准备

主料:宝塔菜1棵,虾仁100克,口蘑6只。辅料:圣女果5个。调料:食盐1/2茶匙,蒜2瓣,水淀粉1汤匙,高汤1小碗,植物油1汤匙。

制作步骤

1、宝塔菜掰成小朵,口蘑洗净后切片,虾仁背后划一刀,樱番茄洗净后对半切开,蒜剁成蒜蓉。

2、锅内加入适量清水烧开,然后将宝塔菜和口蘑分别焯一下水后备用,虾仁也入开水烫一下捞出备用。

3、起锅热油,倒入蒜蓉煸炒,再放入口蘑片、宝塔菜热锅翻炒片刻。

4、放入虾仁和圣女果翻炒均匀,倒入适量高汤后盖上锅盖,转为中火焖制一会儿,等到汤汁都收得差不多的时候调入盐,翻炒均匀,最后加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅。

番茄宝塔菜

材料准备

主料:宝塔菜300克。辅料:西红柿2个。调料:色拉油,食盐,葱,蒜,番茄沙司

制作步骤

1、宝塔菜花摘成小朵后洗净,番茄洗净后切块,葱蒜切碎备用。

2、锅内加入适量清水烧开,将宝塔菜花放入焯1到2分钟后捞出沥去水分。

3、起锅热油下葱蒜碎爆香,再倒入番茄块不断翻炒,炒至番茄烂软出酱,再倒入少许番茄沙司翻炒均匀。

4、倒入宝塔菜继续翻炒,调入少许盐和味精翻炒均匀即可。

鹌鹑宝塔菜

材料准备

主料:宝塔菜100g,鹌鹑蛋60g,胡萝卜片10g。辅料:油,盐,鸡精

制作步骤

1、先将宝塔掰成小朵,在淡盐水里面浸泡片刻,然后捞出用流水冲洗两遍,胡萝卜洗净后切片备用。

2、锅内加入适量清水,放入鹌鹑蛋煮熟,再将胡萝卜也煮熟。

3、炒锅内放入适量植物油,油热后放入宝塔菜翻炒片刻,加入半小碗清水继续翻炒,宝塔菜9成熟是调入盐、鸡精,翻炒均匀后盛出。

4、鹌鹑蛋去壳后将下面切掉一小块,将切掉的一小块鹌鹑蛋上面切一个V形缺口,看起来像兔子耳朵,鹌鹑蛋切掉的部分朝下放好,在上面三份之一处切一个小口塞入“兔子耳朵”。

5、用吸管在胡萝卜上压出兔子眼睛贴上,剩下的胡萝卜剪成自己喜欢的形状做装饰,将小兔子和宝塔菜摆放在盘中即可。