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想要做出美味的水蒸蛋,应该怎么做呢?

今天美食菜谱网给各位分享蒸蛋的做法比例是多少钱经验,其中也会对想要做出美味的水蒸蛋,应该怎么做呢?(怎样做蒸水蛋才好吃?)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

想要做出美味的水蒸蛋,应该怎么做呢?

鸡蛋营养丰富,是餐桌上最常见的食材。下面分享水蒸蛋的做法,蒸出来的鸡蛋嫩滑没有气泡,老少皆宜。蒸水蛋,水和蛋的比例是2:1要用37度的温水,蒸8分钟,关火焖5分钟,这样做嫩滑好吃。水蒸蛋是我们家庭中最常见的家常菜了,但是还是很多人做出来的效果没有外面餐馆里的嫩滑。加入温开水继续搅拌,加入少许花生油搅匀,放入蒸蛋器里加入少许香油,把蒸蛋器调到蒸蛋糕就可以啦!蒸好后不要开盖稍微捂下蒸出的蛋糕香嫩可口。必须挑选新鲜的鸡蛋,不能用存放超过一星期的,四个鸡蛋打白钢盆里,一定要搅散,这很重要,不搅匀的话蒸不透。用凉开水搅拌。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑;水蒸蛋千万不能放味精。放温水比较好。蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。准备相同比例的温水,温水中加入适量的盐溶解,将打散的鸡蛋用滤网滤一遍,放入温水中。蒸锅中水烧到沸腾,再放入混合好的蛋液,蒸十分钟,关火,闷五分钟!锅中放水,烧开,然后把搅拌好的鸡蛋隔水蒸,时间大概15分钟。记得要盖上锅盖哦。把蒸好的鸡蛋拿出,然后撒上葱花,然后再把烧热的热油淋上面,这样蒸出来的水蛋,超级好吃。第一重要最好是温水,不要冷水,更容易成功(表面光滑、没气泡。第二个,鸡蛋大小有别,所以不能听人说一个鸡蛋配多少。最好的是(我自己实践过来最完美的配方)是温水是蛋液1.5倍。

想要做出美味的水蒸蛋,应该怎么做呢?

做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少?

做蒸蛋要放水的比例是多少?

用料主料鸡蛋1个辅料凉开水50克食盐1克料酒少许蒸鸡蛋羹的做法1.鸡蛋打入碗中备用2.放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了3.放入少许盐调味4.放入少许料酒,可起到去腥的作用5.用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡6.用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩7.把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,表面少许的气泡用勺子撇掉8.盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可,出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用蒸鸡蛋羹成品图烹饪技巧1、加凉开水:蛋液中要加入凉开水或者温水,不要加生水或热开水,水与蛋液的比例为1:1或者1:1.5,蒸出来的蛋羹最好吃。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美;2、蛋液打匀:用筷子打散蛋液时,要把蛋液充分打散,不要用力过猛或者搅拌时间太久,会使蛋液起泡;3、过滤蛋液:打好的蛋液,用滤网过滤下,可保证蛋羹表面光滑平整;4、加盖小火蒸:蒸蛋羹时要盖上盖子或者保鲜膜,蒸制过程,水沸腾后要改为小火,蒸制时间8-10分钟,时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋多久蒸熟

蒸蛋要蒸多久鸡蛋要大约十五分钟才会蒸熟,我们在蒸鸡蛋时最好是在冷水被烧温了以后再把鸡蛋放入锅中。除此之外,蒸鸡蛋时应该把鸡蛋和水按照1:1.5的比例混合在一起,最后加入适量的盐搅拌均匀就可以放入锅中蒸了。蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟,我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右,然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟,这样鸡蛋就差不多能蒸好了。很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅,其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中,这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑。除此之外,蒸鸡蛋需要先把鸡蛋磕入碗中打散,然后往鸡蛋中加入分量是它1.5倍清水并搅拌均匀,接着再往蛋液中加入适量的食盐,最后把它放入锅中蒸熟就可以了。

做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少?

水蒸蛋的制作方法是什么?

大家好,很高兴能回答这个问题!说到蒸水蛋,我的建议是先用大火把水烧开,水蛋放进锅中之后转中火蒸,但是水蛋细腻的关键并不完全在这,蒸水蛋的过程中有几点是尤为重要的,上两周我刚拍了一期蒸水蛋的视频,在这里我也跟大家图文分享一下蒸水蛋的做法:食材:鸡蛋(3颗)、盐(少许)、酱油(适量)、温水(适量)、小葱(少许)蒸水蛋步骤及要点:第一步:把鸡蛋打入碗中,记得留下半个鸡蛋壳备用,这个很重要;第二步:用留下的半个鸡蛋壳量温水(水的温度最好在40°-50°之间,切记,这是水蛋嫩滑很关键的地方);第三步:加了水的蛋液加少许盐(这也是重点,可以保证鸡蛋成型);第四步:用打蛋器或者筷子把蛋液打散,要打久一点,打到表面起很多细腻的泡泡更好;第五步:把打好的鸡蛋液用筛子过滤(关键关键关键,这一步是关键);第六步:过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加,这个根据个人口味来定;第七步:过滤好的鸡蛋液静置10分钟,主要是为了让蛋液表面的泡泡消除,没耐心的话也可以撇走;第八步:静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜,食用级的是耐高温无毒的,不用担心 。(关键关键关键,也是关键);第九步:锅里放水烧开,烧开后再将鸡蛋放入锅蒸,盖上盖子改中火蒸大约12分钟。第十步:出锅,撒上葱花,淋上酱油,完工!蒸水蛋是一道看着很简单的家常菜,但是要蒸到无蜂窝如镜面,嫩滑如豆腐还是需要注意很多细节,按我上面说的这些步骤严格操作蒸出来的水蛋,真的是很光滑细腻!蒸水蛋营养也丰富,很适合老人和宝宝,可以试试哦!实在还有不懂的可以问我哦!