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如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙?

今天美食菜谱网给各位分享绿豆沙怎么做经验,其中也会对如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙?(广东正宗绿豆沙做法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙?

广州和香港的绿豆沙绵软,吃在嘴柔软,香甜,但又不失绿豆的清爽。得到广大吃客的喜爱,尤其是老人和孩子的最爱。其实,绿豆沙的制作特别简单,又容易。制做绵密的绿豆沙的的关键就是煮的时间长一些,还有就是少放水。下面就简单介绍一下:材料:绿豆、冰糖(或者是白砂糖也可以),两者的比例为2:1。1、取适量的绿豆,用冷水淘洗干净。把绿豆浸泡在温水中至少1小时,时间也可以再加长一些。(时间越长越容易出沙)2、把泡好的绿豆放入高压锅内,重新倒入水,水和豆的比例为4:1。大火烧开后转成小火慢慢炖,大约半小时后,再重新改成大火。稍后揭开盖,此时,绿豆已煮烂,绿豆皮已经飘浮在水面上,过滤去掉绿豆皮。然后,再接着用大火重新烧开,此时要不停的搅拌,否则容易糊。大火煮开后,再改成中火慢慢煮(不要盖紧锅盖),在此过程中,也要不停地搅拌。此时大致已经煮了1个小时左右,绿豆大部分已经酥烂了,加入适量的冰糖,冰糖要循序的添加,不要一次加完,少量分多次添加。基本的比例为200克绿豆配上50克的冰糖(如果喜欢吃甜,可以适量多加一些糖)。然后加入陈皮,或是艾草。再用大火煮开,小火再慢炖。在绿豆煮到与水溶和,感觉绿豆沙半干的时候,就可以了。此时,关火。绵密的绿豆沙即做好了。可以开吃了。注意事项:在煮的过程中,一定要随时搅拌,以免糊了。

如何制作像广东和香港那种绵密的绿豆沙?

怎样制作绿豆沙?

苏打水怎么做 要最简单的方法

昨天视频发错了,只有一小段,今天把整个视频重发了一个,做苏打水这么简单,在家轻松搞定,如果在冰箱里冰一下更好喝,有冰糖或者蜂蜜就更好了。

如何用九阳豆浆机做绿豆沙

制作过程步骤:1.将绿豆洗干净后浸泡5-6个小时,然后再清洗一遍,将绿豆皮洗掉。2.将绿豆放到锅里煮熟,就是大概豆子开花之后就可以了。3.将绿豆放到豆浆机中,加入适量的水,放入白糖、冰糖搅拌一下。4.然后再豆浆机上选择迷糊、绿豆,有的机子上没有的,可以选择豆浆功能。5.然后等待机器自动停止就好了,在这里要特别注意,有时候不要等机器自己停止,可以提前停止的,因为用豆浆机做的话容易变糊 ,然后再加入沙冰就好了。拓展资料1994年,九阳的第一台全自动家用豆浆机诞生。到现在为止,九阳豆浆机,制浆量900-1100ml,适用2-3人。可制作五谷豆浆、全豆豆浆、果蔬豆浆、玉米汁。且机器具有自动清洗、自动加热、连续制浆的功能。豆浆机清洗时的注意事项:1、机头:请用水轻轻冲去机头下部粘附豆浆或其他东西,切勿将机头浸入水中,也不要用水清洗机头上部,以防机内进水,发生短路现象。2、网罩:请用清洁刷仔细清洗网罩,注意一定要将侧网与底网清洗干净否则残留豆浆会干结糊住网孔,将严重影响下次运用时的出浆效果。3、电热器:请用清洁块清洗电热器材,将电热器粘的豆浆膜清洗干净,以免下次运用发生糊管。4、杯体:用清洁块清洗杯体内部,并用清水冲洗干净。参考资料来自:百度百科-九阳豆浆机

绿豆粉怎么做绿豆汤

1、绿豆清热解毒,夏季可以加入百合一起煮,1/两/人/次,5倍水 2、绿豆凉性,体虚的人不宜多吃,一日最多3小饭碗 3、红豆汤是补血,两种豆没必要长期吃 4、绿豆和红豆由于相克,性质一凉一热,一起做汤对身体虽没害处,但功效确相抵触,白费功夫;绿豆去火效果一流,加入百合更加滋润 5、觉得热的时候和冰镇绿豆汤最好,如果一定要分时段,最好是晚饭后2个小时 早上不宜和,太凉,容易头疼 6、我们广州这边夏季去火的冬冬太多了:茅根竹蔗水、胡萝卜马蹄汁、绿豆糖水、菊花雪梨水;吃苦瓜煎蛋、伞(读音,不会写)菜,汤水喝的最多:凉瓜煲猪肺汤,泥鳅瘦肉汤、冬瓜排骨汤、花胶大骨汤、清补凉汤、 中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出:绿豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升,与生粉、甘草各60克,用水煎服,可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克,用水调成糊状,敷于患处,可治乳痈初起。以绿豆皮煎水,加白糖,冲服,可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量,温开水送下,每日3次,可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟,常食,可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,绿豆还含有降血压及降血脂的成分,高脂血症患者每日进食50克绿豆,血清胆固醇下降率达70%。 绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22%~25%,脂肪1.2%~2%,碳水化合物58%~60%,粗纤维4.2%,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素0.22毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的3倍,大米的3.2倍,甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2%,粗脂肪1.9%,均高于玉米茎叶,是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好,易消化,加工技术简便,是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料,被誉为“绿色珍珠”。 绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用。其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。 绿豆汤有些人不宜多喝 夏季暑热盛行,绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。 现代医学研究也认为,绿豆营养价值较高,蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能 都有—定的作用。有关实验还表明,绿豆可能对治疗动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。 但是,营养学家提醒人们:虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌,但是体质虚弱的人,不要多喝。从中医的角度看,寒证的人也不要多喝。由于绿豆具有解毒的功效,所以正在吃中药的人也不要多喝。 -- 夏喝绿豆汤两功效 绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。 夏季熬绿豆汤有诀窍 专家介绍,如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下。 绿豆的功效主治 绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强 防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。 专家提醒:绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。 夏季祛暑巧制绿豆汤--炎炎烈日,许多家庭在夏季都会经常煲一些清热祛暑之品**分享,如绿豆汤、冬瓜汤等,不过制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法: 方法一: 将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。 方法二: 将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。 3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四: 将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂 方法五: 将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮。

如何做绿豆沙饮料口感好,是不是加什么食用添加剂口感好些?

炎炎夏日,一碗香滑清甜,散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。

在介绍绿豆沙的做法之前
首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。
“为什么煮的绿豆沙是红色的?”
绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮,切忌不能使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。

[做法]

烹调用具:砂锅一个
原料:绿豆
调味料:红糖
(糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖,绿豆配红糖是经典配搭)
配料:姜三片

次配料: 香草
(在南方又名臭草,是一种野草,气味奇特,浓郁,但与恰恰与绿豆配在一
起,会大大增强绿豆沙的香味!)

烹调方法有多种:

烹调前,加入三片姜(因为绿豆属凉性,女生食用过多,对身体不好,所以在烹煮时会
加几片姜中和其凉性)

(1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,也不要去搅拌,
任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙


(2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。

(3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。

绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。

节源方法:

不少人会觉得用N个小时烹煮,实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法

(1)烹煮之前,先将绿豆泡水一个下午,让绿豆吸足水份,容易煮烂
(不推荐使用水泡方法,水泡的话,会将豆子的绿色素浸泡出来,煮出来的豆沙
颜色就不艳绿了)
(2)将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟,然后倒入大量冷水
利用冷缩热胀的原理,让豆子离壳,再沸煮二十分钟,豆壳便会浮于水面,
将豆壳瓢去,慢火煮1小时,即成爽口幼滑的绿豆沙:)

个人小帖士(新口味:椰汁冰镇绿豆沙):

如果你想换种吃法,那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉,会有另外一种风味哦,不信,试试...............

浓浓的椰子香味,保证让你回味无穷!!

绿豆沙怎么做(不用高压锅)


方法一:
将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

方法二:
  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

方法三:
  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。
3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四:
  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

方法五:
  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

甜品绿豆沙的做法步骤图,甜品绿豆沙怎么做

用料 绿豆 50克 冰糖 10克 奶油味雪糕 1支 甜品绿豆沙的做法 绿豆煮烂,放入冰糖,烂到开花就可以关火了,将绿豆盛出来一碗,碗里有豆,有汤,均衡就好,豆不要放特别多,豆和汤比例1:1,放冰箱里冰镇一会儿,自然晾凉也可以,然后放入一根奶油冰棍,我用的是牧民酸奶,奶油冰棍要那种是奶油味儿,但别太油腻,纯奶油也不好,融化到碗里,完成了,简单吧,味道非常棒可以吃了,冰冰甜甜,巨简单吧

新鲜绿豆能煮绿豆沙不?

恩,可以做绿豆沙。就是用新鲜的绿豆做。
1.
绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2.
煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3.
尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4.
将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
5.
晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6.
捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味