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清蒸鸡怎么做又嫩又好吃

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清蒸鸡怎么做又嫩又好吃

【主料】:土鸡一个(不能太老重约3斤)》【配料】:枸杞15g、虫草花20g、蒜头、生姜、香葱、干荷叶一片》【调料】:盐、白糖少许、米酒、花生油、淀粉~【制作步骤】~①、虫草花清洗干净,然后浸泡于水中,干荷叶提前用清水泡软备用,蒜头、生姜剁碎,香葱去尾只留葱白然后切碎备用。②、新鲜的土鸡处理好,然后清洗干净去掉多余的水分,然后砍成均匀的块装入盘中,然后加入调料盐、白糖少许提鲜、米酒少许去腥,然后再加入姜蒜蓉少许,葱白少许,然后搅拌均匀使鸡肉吸收味道,然后再加入少许的干淀粉搅拌均匀锁住鸡的水分,然后再加入枸杞、虫草花、少许的花生油,然后搅拌均匀放一旁腌制30分钟备用。③、鸡腌制好后然后准备蒸制,先把荷叶铺在盘中,然后再把腌制好的鸡肉倒入荷叶内摊散,然后把荷叶包起,用牙签定住,蒸锅的水烧开后放入鸡肉入锅,大火蒸15分钟,蒸好后把鸡取出,打开荷叶你会闻到浓浓的荷叶清香味,其次是鸡肉的香味,最后也可以加入少许的葱花点缀。【小贴士】①、这道菜主要是靠荷叶增香,这样能增加这道菜的清香味,也可以加入少许的香菇一起蒸,味道也会更好。②、腌制鸡肉的调料不要加得过多,主要以盐为主,这样更能品尝到鸡的**,加的调料过多鸡的**和荷叶的清香气味会被覆盖。③、鸡块在腌制的时候,一定要加入淀粉充分锁住鸡的水分,这样鸡肉中的水分就不会流失,这样鸡肉起来就嫩滑。④、鸡肉在蒸之前要用荷叶包裹住鸡块,荷叶不够大可以用两片,这样可以避免水蒸气滴下的水分渗入到鸡肉内,水分较多会减淡这道菜的味道。【隔水蒸鸡制作方法】》【主料】:清远鸡一个(约3斤重)》【配料】:生姜、香葱》【调料】:盐焗鸡粉、盐~【制作步骤】~①、鸡新鲜宰杀处理干净,然后沥干鸡表面的水分,备用。②、鸡放入一个大盘中,然后用盐焗鸡粉、少许盐把鸡的内外抹一遍,然后给鸡“**”10分钟让鸡更好吸收味道入味,鸡腔内放入姜片香葱,放一旁腌制30分钟备用。③、蒸锅内的水烧开,然后把鸡放入蒸锅中,大火蒸25分钟,蒸好后取出砍块摆盘,然后再把蒸鸡时候流出的汁水淋在鸡肉表面,清蒸鸡制作完成。【小贴士】①、蒸鸡的时间不能过长,要不然蒸出来的鸡肉质不嫩滑。②、隔水蒸鸡的做法有点像广东的白切鸡做法,但是清蒸鸡的味道比白切鸡的要好,制作完成的清蒸鸡也可以蘸着姜葱蓉吃,这样味道会更好。③、鸡不能选择太大的鸡,大的鸡蒸出来的肉质不够嫩,其次也难蒸熟。

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如何用高压锅炖鸡

高压锅炖鸡的做法

高压锅蒸鸡多少时间

20分钟,以下是用高压锅做盐焗鸡的方法:主料:鸡700g 辅料:油适量、盐适量、盐焗鸡粉1包、酱油适量步骤:1、光鸡一只收拾干净,备盐焗鸡粉一包。2、取一半盐焗鸡粉加油、盐、酱油调成糊状。3、取另一半盐焗鸡粉将鸡里外抹匀。4、将调好的盐焗鸡料再里外抹一次。5、充分的**鸡全身,以便入味,然后盖上保鲜膜放冰箱腌制**。6、将电压力锅底水份抹干,将鸡放入,盖上锅盖,调至煮饭档,也就是10分钟。7、10分钟后阀门气放完后再将鸡翻面,再调至煮饭档10分钟即可。8、成品

酱香鸡腿怎么做好吃,酱香鸡腿的家常做法

电压力锅无水蒸鸡怎么做

电压力锅无水蒸鸡怎么做

整只焖鸡的做法大**常

准备材料: 北京油鸡1只、蒸鱼豉油4勺、老抽3勺、蚝油1勺、大块、冰糖3块、小葱1把、洋葱半个、生姜1块、八角2个、桂皮1段1、把鸡洗净,切掉头部和**备用。2、倒入蒸鱼豉油和老抽,把鸡涂抹均匀。3、再倒入掉蚝油混合均匀,把鸡浸泡酱汁中片刻。4、备一个高压锅,底部铺入小葱,把姜切片,洋葱切块放入,冰糖也要放入。5、把酱汁中的鸡放入锅中,把剩下的酱汁全部倒入,放入桂皮八角,开大火炖制。6、煮制冒小泡,加盖炖煮,上汽煮上一会,根据食材增减时间。7、最后收汁,让整鸡裹上焦糖色,鸡肉入味即可出锅。