当前位置:做菜网 精选菜谱内容页

驴肉应该要怎么做才会很好吃呢?

今天美食菜谱网给各位分享驴肉的怎么炒好吃的做法经验,其中也会对驴肉应该要怎么做才会很好吃呢?(驴肉怎么做着吃好)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

驴肉应该要怎么做才会很好吃呢?

驴**有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。一、长治腊驴肉原料:鲜驴肉250千克。做法1:制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着**把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。二、泰山驴肉原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。做法2:驴肉冲血洗净,加卤料煮八成熟。凉干后切片备用。净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝,干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。三、卤驴肉把准备好的驴肉洗净以后,再冷水入锅,焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料,用一个干净的纱布袋装好,放到汤锅中,加入适量清水,再放入冰糖和葱姜,然后加入生抽加热烧开。再把焯好以后的鱼肉切成大块,直接放入到汤锅中,用大火烧开以后用中小火慢慢炖制,炖制时间不能少于四小时。在驴肉煮了三个小时左右时,可以加入适量食用盐,这事一定不能多放,因为汤汁在煮的过程中会越煮越咸。加盐以后再煮一会儿,可以取出少量汤汁尝一下,品尝一下口味,如果感觉口感淡,则可以再加一些盐。在驴肉煮好以后,不要急着出锅,要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时,这样能让驴肉更好的入味。等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状,摆放在盘子中,就能享受自己制作的美味了。想让卤好的驴肉好吃,还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时,也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂,这样能让卤出的驴肉口感更加软烂。

驴肉应该要怎么做才会很好吃呢?

驴肉怎么做好吃

驴肉和什么菜一起吃

可以和韭菜一起吃,做成驴肉饺子品尝,方法如下:需要提前准备好的材料包括:驴肉 980g、韭菜 420g、芹菜 420g、饺子皮 1000g、食盐 10g、酱油 2勺、调和油 1勺、十三香 5g。1、准备好剁碎的驴肉。2、韭菜切好。3、芹菜切好。4、放入准备好的十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱姜末,水,用筷子拌匀。5、用准备好的饺子皮包入馅料,包成饺子的形状。6、放水中煮熟。7、捞出装入盘中,这样就可以食用了。

红烧驴肉的做法,红烧驴肉怎么做好吃,红烧驴肉

红烧驴肉的做法
驴肉切块焯水,驴肉块放水煨烂,起油锅放葱姜爆香,放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁,收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。


制作步骤
新鲜切好的驴肉。

2 . 配料:干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八 角2枚,当归一小条,姜一块。(盐,水晶糖 1/2加饭酒没有拍照)。

3.锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在 清水里再洗一遍备用。

4.锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。

5.倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2 分钟,改用砂锅煲30分钟。

6.改用砂锅煲30分钟。

7.红烧驴肉做好了。

8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。

驴肉应该怎么做比较好吃?

4.熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒5.取出面团,下剂6.揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油7.两边翻折8.再对折,像叠被子9.再用面杖轻轻擀开10.平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可小贴士厨房小语,面用温水和的要软些驴肉的营养价值与功效驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的营养价值1、驴**有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。2、驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉的功效与作用1、中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。2、驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。2、驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。禁忌人群像体质虚弱,积年劳损或者是短气乏力的人群最好多吃一些驴**有滋补的作用,但是对于平素脾胃虚寒或者是有慢性肠炎的人群最好不要吃驴肉。相关知识扩展浇驴肉的由来浇驴肉是以驴肉为主材的菜肴名。张昌宗(?-705年),定州义丰(今河北省安国)人,排行第六。美姿容,人称六郎美如莲花。浇驴肉:这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。历史中昌宗是把一头活驴拴在一个小屋子里,烘起炭火,再放一盆五味汁,用木勺舀五味汁浇那块肉,等浇得肉熟在装盘上桌。评点:据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。以上就是小编对驴肉怎么做好吃,驴肉火烧的做法,浇驴肉及相关问题作出的介绍,希望能帮助到那些爱吃驴肉的人。

小炒驴肉的做法,小炒驴肉怎么做好吃

怎么炒驴肉好吃

葱爆驴肉
用料 驴肉 适量 大葱 2根 生抽 2勺 盐 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2个 孜然粉 1勺 姜 8片 干红椒 4个 油 适量
葱爆驴肉的做法
提前把驴肉切片腌上,用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片
配料,基本都是家里有的
起锅热油,六成热下腌好的驴肉,大火爆炒,人不要离开,勤翻炒,多炒一会,毕竟是自己家吃,不好看不要紧熟透了最重要,炒熟后盛出来。
锅刷一下,我觉得如果不刷锅,锅里会残留炒驴肉的料酒等味道,还很油,对之后爆炒不好。
重新起锅热油,油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片,最后下大葱,中火炒一分钟,一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉,大火爆炒2分钟,会颠勺的一直颠勺,不会的多搅拌。
下盐、孜然粉,我家不吃味精和鸡精,吃的可以放一点,再爆炒半分钟出锅。
红焖驴肉
用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖
红焖驴肉的做法
驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净
冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段
烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可
养生驴肉火锅
用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜
养生驴肉火锅的做法
准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。
这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。
天上龙肉,地上驴肉。新鲜的驴肉切片,这个是驴里脊肉。
驴肉火烧
用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒(大柿子椒不辣的) 1个(根据自家口味) 青辣椒 小半个(根据自家口味)驴肉 适量(提前酱好的驴肉) 香菜 5根(根据自家口味)
驴肉火烧的做法
25克面粉,五香粉,白胡椒粉,盐
75克油,把葱熬制出香味,我没炸太胡!做葱油小面需炸黑变干!
分两次倒入,搅拌均匀!
我是用面包机和面,醒发20后,擀成皮抹油卷起来!分成一个78克的小段!
竖起来擀开,开口两边,开口在两边,折叠起来,再竖过来擀开
照片是横向拍的!(喜欢吃脆的面少的,擀薄一点)我这个比较薄,喜欢吃厚点,面口感多点的,擀厚一点!
烤箱上下火200度预热(根据自家烤箱情况调理温度)烤10分钟就可以(可以拿出一部分),我喜欢吃更酥脆的,烤的12分钟(留几个)!如果锅里煎一下再烤颜色更好看!
这个是没煎直接烤的!薄薄的烤出来脆脆!一次能吃不完,可以做一半薄的一半厚的!
驴肉切好,菜切好,再把菜和肉一起切一切,味道中和一下!最好有点肥肉,吃着不干!
煎过烤的!颜色特别漂亮!
凉拌驴肉
用料 驴肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少许 生抽 1勺 蒜末 根据自己口味加入 葱丝 少许 花椒 少许 油 少许
凉拌驴肉的做法
熟驴肉切片,放盆里备用、
葱丝,蒜末,香菜切段,放置驴肉上、
热油炸香花椒浇在菜上,放入醋,生抽,糖,搅拌均匀……开吃吧!
干锅驴肉
用料 驴腿肉 600克 朝天椒 50克 茶油 50克 姜片 50克 美极鲜 10克 味精 5克 蒜片 15克 红油 100克
干锅驴肉的做法
驴肉切0.3厘米厚的片
锅下茶油,六成热时下姜片炒香,下驴肉片猛火生炒,约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀,淋红油,入干锅,带火上桌即可

的做法,小炒驴肉怎么做好吃

驴肉爆炒怎么做好吃

300g驴肉 100g蒜苗 200g青椒 配料 适量油 适量盐制作步骤:1 把驴肉切片,蒜苗和青椒都切丝2 用生粉、盐、花生油腌一下驴肉,大约腌三、四分钟就可以了这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些3 热油,把驴肉倒入爆炒一会4 驴肉大约炒至七成熟的时候,盛起备用5 倒油~把青椒和蒜苗一起倒入,加少许盐爆炒6 接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟,洒一点酱油就可以上菜驴肉 胡萝卜 青辣椒 食盐 茶油 做法1. 驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块 2. 胡萝卜用开水烫熟 3. 热锅,放茶油少许,油热后爆炒青辣椒与胡萝卜 4. 将驴肉放入后大火快炒,片刻撒盐 5. 再快炒至肉熟 400g驴肉配料200g西芹200g红萝卜200g青椒适量盐适量姜适量油适量蒜制作步骤1 首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注意不要放酱油来腌,这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。2 然后锅内倒入油,烧热后把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点3 接着就再倒入油到锅里,把蒜爆香后,放入西芹、红萝、青椒一起炒。4 最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约三分钟左右就可以上菜了芹菜 250克 驴肉 200克 色拉油 适量 盐 适量 葱姜蒜丝 适量 酱油 少量 白米醋 三滴 料酒 适量 鸡精 少量 清水 半小碗1将芹菜切成细丝 将葱姜蒜切细丝待用。3把驴肉切丝。 4起锅倒入色拉油,油热后加入葱姜蒜丝爆香。5倒入**翻炒。等颜色发白后加入少量酱油,少量料酒,三滴白醋翻炒均匀。6加入半小碗清水。要根据肉量来放水,刚没入**刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。7炒熟的肉装盘待用。8另起锅倒入切好的芹菜丝,大火翻炒。9炒的时间要短,加少量盐,出一点水没关系,注意不要加水。10倒入炒好的**一起翻炒,炒匀即可,时间不要太长,出锅前加入少量鸡精。11盛出装盘,加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。主料:驴肉(肥瘦)60克、番茄250克调料:胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克做法1、先把驴肉肉洗净,切成长方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。2、炒锅上火,到油烧热,把驴肉下锅,炒变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒倒入,略炒拌后,加水没过驴肉,煮开,用温火把驴肉炖烂;西红柿块在驴肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。