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炖鱼头汤用热水还是冷水

今天美食菜谱网给各位分享顿鱼头的做法经验,其中也会对炖鱼头汤用热水还是冷水(鱼头煮汤用热水还是冷水)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

炖鱼头汤用热水还是冷水

加热水,一定要加热水鱼汤才会是奶白色。主料:鱼头1个、豆腐250克调料:食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗鱼头汤怎样炖的做法1.鱼头洗净,从中间劈开成两半2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3.将鱼头拨到锅的一边,放入葱、姜略爆,注入4碗热水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色4.将切块的豆腐放入,中火煮5分钟左右,调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可烹饪技巧1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍,倒入少许油,这样鱼不易沾底。2、煎的时候不要急于翻面,一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话,煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋,盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到,熬出的汤才会浓白。营养功效:鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

炖鱼头汤用热水还是冷水

清炖花鲢鱼头的做法,清炖花鲢鱼头怎么做好吃

把鱼头对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头,再浇上蒸鱼油,藤椒油。蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,看见鱼眼发白,往外鼓。拿出来放上葱花即可。(撒点小米椒做装饰还不错)

清炖鱼头最简单的做法

把鱼头清洗干净,热锅凉油将鱼头煎一下,倒入水没过鱼头水开炖10到15分钟炖至奶白色,出锅加少许盐和胡椒粉小香葱调味即可。

鱼头怎么炖好吃

独家鱼头做法教程

鱼头清炖怎样炖起来好

清炖鱼头不仅省事,还很省油。如果想使汤更有营养,可在炖鱼头的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 制作方法原料:大头鱼头一个【切成两半】。 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法: 将鱼头洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼头即可),将鱼头放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。 清炖鱼头是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。

鱼头怎么炖好吃

清炖鱼头汤的做法和步骤

主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。鱼头汤的做法:1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。主料:草鱼(鲤鱼、鲢鱼均可)头一个,姜4片、大葱白两段做法:剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净,去黑膜、血水,平铺锅底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,姜片,加白酒一小勺(酒蒸发时带走腥味,但不可多加),开盖,大火烧开,撇去浮沫,直到没有浮沫(可加入几粒枸杞,更美观),然后盖锅盖,转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白,但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。1.将鱼制作工艺制作工艺(16张)头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒.取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆腐切小块.2.把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火炖30分钟,加盐,味精,炖片刻即成.主料鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个辅料:北豆腐100克,川芎6克,白芷10克,天麻10克.调料:料酒3克,生姜2片,盐,味精少许。佐料:植物油20克菜品特色编辑祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。营养价值编辑鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。1. 鱼头洗净,剖成两半;2. 银耳去掉黄蒂,摘成小朵备用;3. 汤锅放在火上,倒入清水,把鱼头下锅;4. 再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉,用旺火烧沸后,转中火炖40分钟,滤去骨渣;5. 放入发好的银耳,再炖20分钟,即可盛盆食用。

天麻炖鱼头汤的做法,天麻炖鱼头汤怎么做好吃,天麻炖

人们都喜欢食用药膳,既吃出营养又能养生。天麻是生活中常见的一种中药,有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤好?今天西南三味教大家做天麻炖鱼头汤。

鱼头怎样炖好吃

如何炖鱼头好吃又简单鱼头豆腐汤是一道很美味的汤,做法其实也不复杂,但是要把汤炖的浓白鲜美还是需要些技巧的,我们一起来看一吧。食材鱼头 1个豆腐 1块葱姜蒜 适量盐 适量黄酒 适量方法/步骤1.首先我们把鱼头清洗干净 去掉里面的腮 和边上的鱼鳞 然后把里面的血水冲洗干净 用刀把鱼头从中间劈开 洗干净放入碗里备用。2.我们准备点嫩豆腐 洗干净之后 切成小块备用。3.锅里放油 放入适量的葱姜蒜 油热后 把鱼头倒进去 要记得及时翻面 把鱼头煎至双面金黄。4.然后加入水 少量的料酒开始炖煮鱼头 期间要开大火炖煮 不要盖盖子 这样腥味容易发散出去。5.鱼头汤炖着开始变白之后 我们把之前准备的豆腐开始倒入锅里 一起炖煮 然后加上适量的葱花 香油 以及盐就可以出锅了 一碗香喷喷的鱼头汤就做好了。注意事项鱼头一定要清洗干净 这样影响汤的颜色;鱼头一定要在油锅里煎一下 这样汤会更加浓白;豆腐不要和鱼头一起炖煮 豆腐需要等汤变白之后 再加进去的。