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凉拌鸡蛋干最正宗的做法

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凉拌鸡蛋干最正宗的做法

凉拌鸡蛋干最正宗的做法

凉拌鸡蛋干
食材:鸡蛋干2块、香菜一小把、大葱一根、小米椒几个、大蒜几粒、孜然一勺、辣椒面三勺、食盐适量、鸡精2克、白糖少许、生抽10克、陈醋10克、芝麻香油适量。
做法:
1、首先我们准备2块鸡蛋干,从中间片开以后切成宽条。香菜一小把,洗干净后切成段,大葱一根,也切成段,去除硬芯,切成细丝。和鸡蛋干放在一起备用。
2、接着我们准备小料,小米椒几个切成圈,大蒜拍扁切成末,放入碗中。加入一勺孜然、三勺辣椒面,搅拌均匀。
3、另外准备小碗,加入少许食盐、鸡精2克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋10克,再倒入一些芝麻香油,把调料搅化备用。
4、接着我们在锅中烧一些热油,油温七成热时起锅,把热油浇在蒜末和小米椒上面激出香味,然后把爆香的小料和料汁,都倒在装有鸡蛋干的盆中,颠盆拌匀后,即可装盘上桌。

鸡蛋干怎么凉拌才好吃

鸡蛋干怎么做的

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美食烹饪方法

鸡蛋干怎么吃比较好吃

鸡蛋干凉拌做法大全集

凉拌鸡蛋干的做法:主料:鸡蛋干1包、胡萝卜1根辅料:香油适量、盐少许、香菜2根、生抽适量、蚝油适量、醋适量、辣椒适量、蒜2瓣、糖1勺1、准备食材。2、鸡蛋干切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。3、准备辣椒碎,蒜末。4、将生抽、蚝油、醋、盐、香油、糖、辣椒、蒜末混合调成料汁。5、将料汁倒入菜中,搅拌均匀即可。6、成品图。

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制作方法
鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白
找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟
至蛋白全部凝固关火
稍凉切成小块
这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了
关火闷半小时候左右即可

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