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干的墨鱼要怎样做好吃?

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干的墨鱼要怎样做好吃?

干的墨鱼要怎样做好吃?

干墨鱼应该怎么做?怎么吃?

干墨鱼做菜的具体做法,

食材鸡骨架250g墨鱼干100g白萝卜400g姜50g盐5g步骤1鸡架洗净,用水焯过去掉血水备用;墨鱼干取下所需分量洗净。2白萝卜去皮切成大小一致的条状;墨鱼干切成小块;姜切成片状备用;3把备好的所有材料放进干净的高压锅,进入清水,以淹没材料为准,习惯的话可以加多点。大火烧到气阀出气时,转换成小火。4小火20分钟后,等气都放完后,打开加入盐即可。小贴士1 墨鱼干有很多种做法,如果拿去炒的话,必须先泡水。2 白萝卜必须切成大小一致,不然的话会影响口感。3,盐跟水的比例仅作参考,如果加水的话请同时增加盐的分量。

墨鱼怎么做好吃?

墨鱼煮汤是很常见的,搭配点排骨,汤的口感和价值都非常好,墨鱼煮汤用干墨鱼或者是新鲜墨鱼都可以,但如果是用新鲜墨鱼,其骨头是否需要去掉呢?很多人因为没有用对方法,从而做的汤价值会降低许多,一位60岁的大厨表示如果做错了,好食材可真的是浪费了,其实我一开始也跟大多数人一样做错了,但后来经过大厨的指点后,才得知原来墨鱼汤这样煮营养美味更健康,下面我便会便将煮墨鱼汤的正确方法和技巧详细分享给大家,以后想吃随手做。墨鱼排骨汤的做法:备用食材:新鲜墨鱼1只,排骨300克,生姜1块,食盐少许,料酒1勺;制作过程:第一步,墨鱼肚子里的垃圾先去除,身体部分剁成两半,然后在将其黑色的部分去掉,仔细清洗干净便可,将其处理好待用;第二步,排骨剁成块,生姜切成片,在锅中添上水,冷水放入排骨,加上料酒和生姜片,焯烫下,待将水再次煮开后,看到排骨发白了,捞出,冲洗干净;第三步,墨鱼记得也需要焯烫下,看到其身体变得卷曲,立刻捞出,一块新的生姜用刀拍碎,在砂锅中放入处理好的排骨和墨鱼,同时加上生姜;第四步,加上足够多的水,开始炖煮,大火煮开后,小火慢炖,待将排骨肉炖煮软烂的时候,就说明汤可以了,这个时候加上点食盐调味;第五步,继续煮几分钟,让其入味,关火后,将做好的墨鱼排骨汤盛出在碗中,上桌。总结:墨鱼的骨头是一种价值相当丰富的食材,其中富含大量的磷酸钙,且极易被人体所吸收,而且适当吃也是非常有好处的,因此在煮汤的时候一定不能将墨鱼的骨头去掉了,用其一起来煮汤,价值会更为丰富,这个方法还是饭店的一位60岁大厨分享出的,大厨表示如果扔掉了墨鱼的骨头,那便是将好食材给浪费了,因此我之后用墨鱼煮汤的时候便再也没有将其扔掉了,炖墨鱼汤的时候加上点排骨,整体口感和营养都很好,大家学会了这个方法后,以后在家也能吃到营养的墨鱼汤。烹饪小技巧:1、清洗墨鱼的时候,记得要将其先放入水中浸泡一会,然后用手将其整个表面仔细搓洗下,一只手抓住触须,另一只手抓住头部,用力一拉,将整个内脏便可从头部处***,注意不要将墨胆弄破了,如果使用干墨鱼,需要事先浸泡一个晚上,泡发后,撕去白膜和表面的黑膜便可;2、排骨焯水的时候加上点生姜片,去腥提鲜,待锅开后便可捞出,墨鱼焯水的时间不可长,看到其微微变得卷曲就要出锅了;3、炖汤可以用电饭锅,设定好时间,无需照看,特别的方便,炖汤记得要一次性将水加足了,待出锅后再加盐调味便可,不介意的还可搭配点鸡精,吃着更鲜。

墨鱼卷的家常做法大全怎么做好吃视频

墨鱼卷的做法
1.将芦笋尖斜切成段,红,黄椒切成三角形片状。将切丝备用
2.十字花刀切法:整块墨鱼洗净,快刀呈45度角,在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕,注意不要切太深,以免切断掉
3.再将墨鱼身翻转,继续用刀斜切,注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度
4.最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状
5.锅中将水煮沸,放入姜丝,料酒,将墨鱼放入烫至卷起,马上捞起放入冷水保持弹性
6.将芦笋尖汆烫

7.锅内放入橄榄油,将红,黄甜椒放入翻炒,接着放入烫好的芦笋
8.最后倒入墨鱼卷,撒上盐,胡椒粉,伴炒均匀即可出锅

干的墨鱼要怎样做好吃?

墨鱼干怎么做更好吃