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荠菜炒鸡蛋的做法

今天美食菜谱网给各位分享荠菜炒鸡蛋怎么炒好吃吗经验,其中也会对荠菜炒鸡蛋的做法(荠菜炒鸡蛋的做法下厨房)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜洗净切碎,尽你可能切碎。当然也可以用搅拌机打。不过我一般炒荠菜是懒得打的,洗搅拌机太费时间。

然后就是鸡蛋怎么放的问题了。一般有三种方法:一是把鸡蛋打入荠菜里,加盐,搅拌均匀后,在锅里放足够的油,五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋,不断翻炒,直至熟透,盛盘,这样炒出来的荠菜最嫩,最适合小朋友吃了;二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐,再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中,搅拌,让鸡蛋液和荠菜混合均匀,用小点的火煎,要翻面,两面都熟了,就可以装盘,这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块,费时较长,还要注意别煎糊了,但是很香,口味重的可以这样炒,在鸡蛋里放多点盐就行;还有一种是最偷懒的,原来是虫爹的做法,就是先把荠菜炒熟,盛出后,再用油锅把加盐搅拌好的鸡蛋液倒入,翻炒至熟,再把熟的荠菜倒进去,混合一下就可以了,这样做的口味不够好,很容易油腻,因为炒鸡蛋和荠菜都要加多点油的,而且炒的荠菜老,可能嚼不动的。

荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜有几种吃法

荠菜,又名香荠。北方人叫白花菜,四川人叫“干油菜”,是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可。比较常见的是搭配鲜猪肉做成荠菜水饺,挥发出的鲜香味会令人食欲大开。

荠荠菜怎么吃法大全

【荠菜馄饨】材料:猪肉馅200克,荠菜,生抽,酱油,盐,面粉300克,凉水135克,虾皮、紫菜、香菜制作过程:1. 面粉加大概1克的盐、凉水,入盆揉成面团,然后蒙上保鲜膜饧着;2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿;3. 用压面机压出馄饨皮;4. 焯过水的荠菜切碎末,放入肉盆中混合均匀,开始包馄饨;5. 将撕碎的紫菜,小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中;6. 水开将馄饨下锅,煮熟的馄饨和汤舀入大碗中!【猪肉荠菜大蒸饺】面团材料:面粉1000克,酵母10克,白糖20克馅料材料:荠菜、猪肉馅500克,植物油,酱油,盐制作过程:1. 先将面揉好,盖上盖子发酵;2. 荠菜用盐水洗净焯水后过凉水,切成碎末;3. 将葱花倒入煸炒出香味,倒入猪肉馅同炒,加盐、酱油关火;4. 荠菜倒入肉末中,拌匀备用;面团发酵成功后,擀圆皮;5. 取适量的猪肉荠菜馅放在圆皮上包成饺子状,然后入蒸锅屉上,盖上盖子,饧20-30分钟;6. 水煮开上汽后,蒸20分钟左右。蒸好的后先不要掀开锅盖,5分钟之后再打开盖子,这样就不会因为骤冷而让面皮收缩了。【猪肉荠菜锅贴】材料:面粉250克,清水135克, 猪肉馅200克,荠菜,酱油,生抽,盐制作过程:1. 面粉加凉水揉成面团,然后饧着,让面团更滋润;2. 猪肉馅加入酱油调色、盐、生抽调味,加入清水,顺着一个方向搅拌上劲儿;3. 荠菜清洗干净焯水切碎末,与肉馅混合均匀;4. 面团饧好后擀成一样薄厚的圆片;5. 将全部面皮包成锅帖;6. 平底锅中倒少许油,将锅帖平均地码放在锅里,中小火将锅贴底面煎成金黄色;7. 翻面,让锅贴的上面也出现烙痕,这样更有食欲;8. 将锅贴重新翻面,倒少许清水,转小火,盖上盖子,焖3分钟左右;9. 锅帖变得焦脆时,出锅。

荠菜怎么炒

春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口,正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了,今天来个荠菜蛋饼。入口软糯,还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单,是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用,没有吃过的朋友别错过哦。

三月三怎样用荠菜煮鸡蛋

荠菜用不用焯水

吃荠菜究竟要不要焯水?现在学还不晚,别不当回事,实用

荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜洗净切碎,尽你可能切碎。当然也可以用搅拌机打。不过我一般炒荠菜是懒得打的,洗搅拌机太费时间。

然后就是鸡蛋怎么放的问题了。一般有三种方法:一是把鸡蛋打入荠菜里,加盐,搅拌均匀后,在锅里放足够的油,五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋,不断翻炒,直至熟透,盛盘,这样炒出来的荠菜最嫩,最适合小朋友吃了;二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐,再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中,搅拌,让鸡蛋液和荠菜混合均匀,用小点的火煎,要翻面,两面都熟了,就可以装盘,这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块,费时较长,还要注意别煎糊了,但是很香,口味重的可以这样炒,在鸡蛋里放多点盐就行;还有一种是最偷懒的,原来是虫爹的做法,就是先把荠菜炒熟,盛出后,再用油锅把加盐搅拌好的鸡蛋液倒入,翻炒至熟,再把熟的荠菜倒进去,混合一下就可以了,这样做的口味不够好,很容易油腻,因为炒鸡蛋和荠菜都要加多点油的,而且炒的荠菜老,可能嚼不动的。

荠菜怎样吃

一、荠菜炒鸡蛋
材料:荠菜,鸡蛋,盐,油
做法:1、荠菜摘洗干净。2、锅中加水大火烧开。3、下入荠菜焯水。4、焯熟后捞出过凉降温,这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。5、挤去水分,切成小段。6、碗中打入三个鸡蛋,加一勺盐,充分打散搅拌均匀。7、加入荠菜,搅拌均匀。8、热锅到油,油热后倒入蛋液,待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块,两面都煎至金黄后就可以啦。
二、荠菜豆腐羹
材料:
主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,
辅料:干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,
调料:盐3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克
做法:1、嫩豆腐切成小丁。2、水发香菇切小丁。3、胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁。4、荠菜洗净,去杂,切成细碎。5、熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用。6、炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精。7、烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。
三、荠菜滑鸡片
材料:荠菜200g,山鸡胸肉100g,蛋清1只,香葱1棵,调料:绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml),水淀粉1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(5g),芝麻香油2茶匙(10ml),高汤50ml
做法:1、山鸡胸肉片切成0.2cm厚的薄片放入碗中,加入绍兴黄酒、1/2茶匙(2g)盐、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均匀。2、荠菜择去黄叶和根部,用冷水反复浸泡清洗几次,洗去泥沙,沥干水分备用。香葱切末备用。3、大火烧开煮锅中的水,放入洗净的荠菜汆烫1分钟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成碎末。4、中火加热炒锅中的油至4成热,沿锅边滑入浆好的山鸡片,迅速用锅铲拨散,待所有鸡片变色随即盛出。5、倒出锅中多余的油,只留少许底油,中火加热至5成热时,放入香葱末煸炒出香味,加入荠菜末翻炒1分钟,注入高汤煮开后加入山鸡片翻炒均匀。调入盐和白胡椒粉搅匀,最后调入水淀粉勾芡即可。
四、猪肉荠菜水饺
材料:猪肉,荠菜,豆腐干,鸡蛋,面粉(高筋面粉),葱,姜,蒜,香菜,料酒,陈醋,白醋老抽,生抽,麻油,五香粉,胡椒粉,白糖,盐
做法:1、盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)。2、荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水分剁碎。3、豆腐干洗净切碎。4、葱姜蒜切末 香菜切碎。5、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜,放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲,加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀。6、饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂,按扁擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子。7、煮锅加水烧开,依次放入包好的饺子,等水开加3次冷水,饺子膨胀浮起加冷水关火,捞出沥干水分装盘。8、蒜末,香菜末,白醋,生抽,麻油制成酱料即可。
五、荠菜千张卷
材料:荠菜,香菇,木耳,瘦肉,鸡蛋,千张,春笋,盐,鸡精,食用油
做法:1、荠菜清理干净,春笋切成细粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成细粒。2、荠菜下开水焯,变色后立即捞出,捏紧挤掉多余的水分。3、把荠菜,香菇,木耳,春笋,瘦肉倒入大盆内,打入鸡蛋,倒入适量食用油,加盐,鸡精调味搅匀。4、千张一分为六,逐一包入荠菜馅。5、包好后,放入蒸笼蒸8分钟即可。6、凉后,取出装盘。
六、荠菜饼
材料:荠菜105克,鸡蛋2个,盐4克,油15克,酱油1勺,面粉60克
做法:1、荠菜摘洗干净。2、挤干水份剁碎。3、加入两个鸡蛋。4、加入面粉,加入油,盐,酱油搅拌均匀。5、多功能烤盘抹油预热,倒入面糊压实,中途翻面。6、觉得味道淡,可以蘸豆瓣酱吃。

荠荠菜怎么吃

春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口,正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了,今天来个荠菜蛋饼。入口软糯,还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单,是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用,没有吃过的朋友别错过哦。