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鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢?有好的做法吗?

今天美食菜谱网给各位分享豆腐鲤鱼怎么吃好吃吗经验,其中也会对鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢?有好的做法吗?(鲤鱼炖豆腐用什么豆腐)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢?有好的做法吗?

豆腐鲤鱼
原料:
鲜活鲤鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

制作程序:

1、将活鲤鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏,洗净血污;豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火,下化猪油烧至四成热,放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后,掺入鲜汤,沸后稍熬,打去渣料,将鱼入锅,再下料酒、糖、醋、味精、盐等,改用小火3-5分钟,把豆腐下锅,烧制入味且鱼已离骨时起锅,将鱼装盘,摆成放射形,下边装入豆腐。锅中原汁置火口上,下生粉放汁,待汁稠发亮后,下葱颗,推匀起锅,挂淋于鱼和豆腐上即成。

营养特点:

豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。中医认为其性甘凉,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷、等营养成分,中医认为其肉味甘、性温、能利水消肿,益气健脾。临床实验证明,鲤鱼对高血压、心脏病、动脉硬化等也具有防治作用。

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢?有好的做法吗?

豆腐怎么做好吃?

家常鲤鱼炖豆腐怎么做

食材用料:

鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法:

鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀,撒料酒,生抽及葱姜丝腌制半小时,豆腐切块。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫,准备一些其他的配料菜 (香菇,胡萝卜)切葱姜 ,香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油,鱼放进去 两面煎一下。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ,放入葱姜炒香。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油,加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐,香菇,胡萝卜。炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

红烧鲤鱼炖豆腐怎么做

主料

鲤鱼1条


北豆腐1盒


植物油1汤勺


鱼肚1个

调料
食盐
1小勺
酱油
1小勺

1小勺

半根

2片
八角
2个
白糖
1小勺
红烧鲤鱼炖豆腐的做法
1.将活鲤鱼收拾干净;为了方便入味,将其剁成段

2.葱姜大料备好;煎锅油烧热

3.放入鱼块,大火煎制;煎至鱼皮表面金黄

4.烹适量醋(去腥);加糖和酱油

5.换大一些的锅,放辅料葱姜等,加水。(如果用高汤代替水就更好了);放入鱼肚

6.北豆腐切块;豆腐放锅内,炖大约20—30分钟左右,视鱼的大小而定

鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

鲤鱼炖豆腐最好吃的家常做法,鱼肉不腥汤入味,豆腐鲜嫩有营养

鲤鱼和豆腐怎么炖汤?

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

鲤鱼炖豆腐如何做才好吃呢?有好的做法吗?

豆腐鲤鱼
原料:
鲜活鲤鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

制作程序:

1、将活鲤鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏,洗净血污;豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2、锅上火,下化猪油烧至四成热,放入豆腐、泡红椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后,掺入鲜汤,沸后稍熬,打去渣料,将鱼入锅,再下料酒、糖、醋、味精、盐等,改用小火3-5分钟,把豆腐下锅,烧制入味且鱼已离骨时起锅,将鱼装盘,摆成放射形,下边装入豆腐。锅中原汁置火口上,下生粉放汁,待汁稠发亮后,下葱颗,推匀起锅,挂淋于鱼和豆腐上即成。

营养特点:

豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素。中医认为其性甘凉,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷、等营养成分,中医认为其肉味甘、性温、能利水消肿,益气健脾。临床实验证明,鲤鱼对高血压、心脏病、动脉硬化等也具有防治作用。

鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

鲤鱼炖豆腐最好吃的家常做法,鱼肉不腥汤入味,豆腐鲜嫩有营养