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请问莴苣是什么?

今天美食菜谱网给各位分享什么是莴笋经验,其中也会对请问莴苣是什么?(莴苣 是什么)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

请问莴苣是什么?

莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、**消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有**作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

叶和茎都可以生吃,茎要削去皮后洗干净,当然最放心的是先在沸水里焯一下,以保证更加卫生。然后再放点调料凉拌着吃。

主料(两人份计):
1.莴苣(如果不知道是什么……就是很长有点像竹笋但是不长鳞片而且头上有很长的绿叶……不知道竹笋长什么样……实在不知道的话……那只吃海带丝好了……不知道什么是海带??……-_-++|||),三个(别看它长得大,外面的皮削掉之后剩的也不是很多了)
2.黄瓜两根,最好用旱黄瓜(皮比较光滑,颜色比较浅,短粗胖的那种,窃以为生吃比水黄瓜好吃。)。
3.香菜越多越好(注意:不是当‘佐料’用的呀)
4.菜椒四五个(要不辣的肉很厚的那种)
5.胡萝卜一大根或两小根(可以有也可以没有)
制作过程:
1.莴苣叶子掰下来,嫩的洗干净备用。
2.莴苣冲一冲去皮。表皮是淡绿色,有白丝的外面那层不要,中间纯翠绿色的留下,一根比较大的莴苣大概剩下的东西直径也就3公分左右吧。
3.莴苣切长圆型薄片(就是斜着切),厚度约3毫米。放碗里备用,放盐(可以放多一点,杀水用的),搅拌。
4.黄瓜洗净,不必去皮,去也可以(-_-||||),切薄片,要求同上,放碗里搅拌,备用。
5.胡萝卜用铁丝刷子蹭干净(对了,不是干蹭,是要在自来水下面蹭……-_-||||),切薄片,但厚度不宜超过1-2毫米,否则太硬。放碗里大致搅拌,备用。
6.菜椒洗净去籽,切成稍宽(但是最多不要宽于1公分为好)的长条(因为辣椒形状不规则,其实随便切一切就行啦,原则是让菜椒莴苣黄瓜胡萝卜切出来样子差不多就行了,当然如果你刀工好,那随你弄什么花样……-_-|||)。放碗里大致搅拌,备用。
7.香菜彻底洗净,一大把香菜怎么也得洗它十分钟吧,要求同‘独门海带’。切成跟莴苣片长度差不多的丝。
8.这时把杀出来的水控掉,拿一片莴苣出来舔舔(舔了就别放回去了,就这么吃了吧,不会死人的……-_-||||),如果觉得咸可以拿水冲一遍,马上控掉。如果淡……表问我……-_-||||
9.依次加蒜,辣根(可以不放),味精(几粒就够),蜂蜜(放它两汤匙!不够再放!!),醋(放它四汤匙!!不够还放!!!),香油三五滴。
10.搅拌
11.莴苣叶子切成两公分长的小段,单独拌,用香菜大蒜和佐料就行了,如果叶子少就干脆拌一起得了。
12.吃。
注意事项:
1.这道凉菜算凉菜里相对复杂的,而且相对消耗体力,所以最好两个人一起做,有男朋友或者女朋友的,小两口两个人围着菜板一转(故称‘二人转’),情趣顿生。^+++^
2.莴苣去皮方法:见过卖甘蔗的怎么削皮吧?就是那样。米见过?-_-||||……偶不会形容,实在不行可以问卖菜的小贩……不敢问??!!-_-++++
3.标准状态:绿的清脆欲滴,而且透明的绿和不透明的绿掺在一起,深绿浅绿交相辉映,红的精神抖擞,还有俏生生的香菜叶子……再加上几滴晶莹剔透的口水……-_-||||
4.标准气味:香菜的清香,黄瓜的清香,菜椒的清香,莴苣的清香,胡萝卜的清香,陈醋的清香,香油的清香~~~~~
5.标准味道:绝对酸甜,不太咸,可以空嘴吃(就是不吃主食啦!),那个清香劲啊~~~
6.标准口感:啥也别说啦,就一个字:绝对爽口!!(好象不是一个字……不会数数的某F纳闷地想……-_-||||)如果关好门窗打开空调放冰箱里冰一下再吃(米有冰箱>_<~~~)——哇!这个世界清静啦!!大彻大悟啦!!无欲无求啦!!看破红尘啦!!……-_-||||
7.胡萝卜片基本还是比较硬的,卡住喉咙会很不爽,所以建议细嚼慢咽,细细品味,男朋友在场时尤其注意。
8.如果你出钱买菜又主刀,建议你悄悄挑莴苣带着香菜来吃。其次是黄瓜香菜,再次是胡萝卜清椒香菜。
9.服后刷牙。
10.像某些赋闲在家的无聊人士,可以将以上饲料均细细切成丝,胡萝卜应该最细,然后是青椒,莴苣黄瓜可以粗一些,相应的杀水就表那么长时间。
11.吃也吃不够啊

请问莴苣是什么?

莴笋的学名叫什么?

莴笋(学名:Lactuca
sativa
L.var.
angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

吃青笋有什么好处?

青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。青笋是莴笋的一种。我国大部分地区有栽培。分为白莴  笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收,剥去外皮,洗净用。  莴苣味道清新且略带苦味,可**消化酶分泌,增进食欲促进排尿和乳汁的分泌,莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,可用于治疗各种便秘。

莴苣是什么菜?

概述:莴苣(Lactucasativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,**消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。特性:莴苣根系浅而密,多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上,叶用莴苣叶片数量多而大,以叶片或叶球供食,茎用莴苣随着植株旺盛生长,短缩茎逐渐伸长和膨大,花芽分化后,茎叶继续扩展,形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序,花黄色,每一花序有花20朵左右,自授粉,有时也有会发生异花授粉。瘦果,果褐或银白色,附有冠毛。品种:叶用莴苣和茎用莴苣,叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣。

莴笋是什么颜色的~如题 谢谢了

莴笋就是莴苣的茎,淡绿色(和竹笋是完全不同的植物) 莴苣分茎用莴苣(莴笋)、叶用莴苣两大类。叶用莴苣中有宽叶莴苣(生菜)、窄叶莴苣(油麦菜)、羽叶莴苣(苦苣)等不同品种

莴笋的形态特征是什么样的 莴笋都有多少种类

如果和各位朋友们说起莴笋的形态特征的话,还是有很多的朋友们不是特别清楚呢?莴笋是什么样的呢?莴笋的种类又有多少呢?这些问题一直困扰着各位朋友们吧,下面就让小编来给各位朋友们详细的介绍一下关于莴笋的知识吧,一定可以给朋友们非常不错的一些参考的,朋友们如果感兴趣就一起来了解一下吧。
形态特征
茎的样子一圈一圈,像笋。直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30cm土层中。
茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛。
类型品种
根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。
莴笋尖叶莴笋
叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可作秋季或越冬栽培。
主要品种有:柳叶莴笋,北京紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,重庆万年桩,上海尖叶,南京白皮香早种等。
圆叶莴笋
叶片长倒卵形,顶部稍圆,叶面皱缩较多,叶簇较大,节间密,茎粗大(中、下部较粗、两端渐细),成熟期早,耐寒性较强,不耐热,多作越冬春莴笋栽培。
主要品种有:北京鲫瓜笋,成都挂丝红、二白皮、二青皮,济南白莴笋,陕西圆叶白笋,上海小圆叶、大圆叶,南亦紫皮香,湖北孝感莴笋,湖南锣锤莴笋等。

莴笋是什么,有图片吗

莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获莴笋是一年生或二年草本,高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部jing茎支白色。基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形,长1.1厘米,宽6毫米;总苞片5层,最外层宽三角形,长约1毫米,宽约2毫米,外层三角形.披针形,长5-7毫米,宽约2毫米,中层披针形至卵状披针形,长约9毫米,宽2-3毫米,内层线状长椭圆形,长1厘米,宽约2毫米,全部总苞片顶端急尖,外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形,长4毫米,宽1.3毫米,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4毫米,与瘦果几等长。冠毛2层,纤细,微糙毛状。花果期2-9月。https://baike.baidu.com/link?url=-KsotkpW57s_2je0XH48UxOUfJwdquSdyqkS94PqOvoHO5qKA9dKKqrru5WWHrH_Yz2ym2IugoU37aCYdYgWLq

生菜和莴苣有什么区别?

生菜和莴苣的区别:品种不同、食用部位不同、口感不同一、品种不同生菜莴苣指的是茎用型的莴苣,它的可食用部分是茎干,叶子没有用价值。莴苣菜生菜是叶用型的莴苣,生菜没有粗壮的茎干,可食用部分是嫩叶。二、食用部位不同生菜生菜是叶用莴笋的俗称,吃生菜时主要吃它的叶子。莴苣莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,吃莴笋时,则会食用它的根状茎。三、口感不同生菜生菜采收以后可以直接生吃,口感特别脆嫩,与吃莴笋是截然不同的两种感觉。莴苣莴笋是绿色的圆柱状物质,它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来,食用时口感比较柔韧。

莴苣是什么东西,中国叫什么?

莴苣(lactuca
sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,**消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
特性:莴苣根系浅而密,多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上,叶用莴苣叶片数量多而大,以叶片或叶球供食,茎用莴苣随着植株旺盛生长,短缩茎逐渐伸长和膨大,花芽
分化后,茎叶继续扩展,形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序,花黄色,每一花序有花20朵左右,自授粉,有时也有会发生异花授粉。瘦果,果褐或银白色,附有冠毛。
品种:叶用莴苣和茎用莴苣,叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣