原料：
宽条面200克、红烧肉[红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。]250克、木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]、香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]、菜心[菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。]各适量、高汤3杯、葱段、姜片各少许，食用用油1大匙。
调料：
酱油、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]各1大匙、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、白糖1/2小匙。
传统大肉面的做法：
1、铝锅上火加清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
2、炒锅上火烧热，下底油，放入红块肉、葱、姜爆香，加入酱油、绍酒、精盐、味精、添汤，下入泡发好的木耳，香菇片，见汤沸，放入菜心，离火，倒入面碗中即可。
做菜网小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]：
此面为东北传统家庭制作方法，也可先制红烧肉，再利用烧肉汤下面和蔬菜。