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自己在家如何做番茄酱

  番茄[番茄,别名西红柿、洋柿子。]西红柿面是我家比较[词义:①辨别事物的相同属性异同或高低。]常吃的一种面条[面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。],酸爽开胃,百吃不厌。

自制番茄酱面的做法及介绍

  主料:

  西红柿300克。

  辅料:

  冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。]适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、盐适量、蒜粒适量、生抽[生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。]少许。

  自制番茄酱面的做法:

  1.做番茄面的食材。

  2.鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。]先煮熟[ 此条目暂无内容,欢迎您参与编辑,享受分享知识的乐趣。]。

  3.西红柿开水烫过剥皮。

  4.切成小颗粒。

  5.热锅热油爆香蒜粒。

  6.放入西红柿翻炒。

  7.放进适量冰糖炒。

  8.翻炒均匀至西红柿炒软成为酱汁。

  9.稍微倒点生抽炒匀。

  10.放适量盐炒匀出锅。

  11.炒好的番茄酱,待用。

  12.另起锅煮面条。

  13.煮好的面条过一下凉开水。

  14.面条捞进盘子里,过水面[过水面是用凉水泡过的熟面条儿,吃起来凉而爽口。]比较爽口。

  15.浇上做好的番茄酱汁。

  16.放些黄瓜丝。

  17.撒点葱花,放上煮熟的鸡蛋。

  18.调匀吃面了。

  做菜网小贴士:

  西红柿去了皮切的碎些比较容易炒烂,放糖是为了降低西红柿的酸度,冰糖,白砂糖随意啦!