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牛肉可以和生菜一起煮粥吗

  回国时去茶楼或去吃早餐,大多都会点生滚牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。]生菜[生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属。]粥和脯汁猪肠[猪肠:猪的内脏器官。]粉,猪肠粉俺在家里是没法做到,但生滚牛肉粥还是容易做到的,刚好腌了些牛肉,买了包生菜,想起来就美,做好后就有口好吃的了。

  食材:生菜1棵,牛肉约75克,白粥[白粥是广东省传统食俗,别称斋粥、米皇。]1汤碗[6英寸汤碗...],香葱1棵,姜丝1撮。

牛肉生菜粥的做法及介绍

  调料:苏打粉1/4茶匙[茶匙,湖南方言中的一词语。],生抽[生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。]2汤匙[汤匙是一个汉语词汇,拼音是tāng chí,指餐具。],胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]2/3茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,食油1茶匙,盐适量,麻油1茶匙。

  牛肉生菜粥

  牛肉生菜粥的做法:

  1、牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔**,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;

  2、盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;

  3、放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;

  4、加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。

  温馨提示:

  牛肉和生菜都不要滚得太老。

  做菜网小贴士:

  1、牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

  2、生菜和醋不能一起吃:降低营养价值。