瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]茄子[茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]粥
所需材料：
大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]半碗、茄子一根、瘦肉三两、盐适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]适量。
瘦肉茄子粥做法步骤详解：
1、把所有食材备好。
2、大米淘洗干净。
3、根据个人喜好添加适量清水开煮，水烧开后关小火慢熬。
4、然后把瘦肉剁碎、茄子切小丁、香葱切细[切细指揉切工序中破碎茶叶的方法。]备用。
5、大米煮十分钟后加入瘦肉，继续熬20分钟，中途适当搅拌几下防止粘锅。
6、然后茄子放入锅内继续熬十分钟。
7、最后根据自己口味加入适量盐、香葱起锅。