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鱼头豆腐汤加醋吗

  原料:

醋椒鱼头尾汤的做法及介绍

  鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]1个、鱼尾[鱼类的鱼尾,可用于诸多菜肴。]1条、萝卜丝[用料材料  用量萝卜80g做法1. 晒干 1...]100克。

  调料:

  香莱末、葱段、姜片[姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。]、姜丝、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]、鸡汤、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精、香油、胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]、白醋[白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。]、食用油[食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。]各适量。

  醋椒鱼头尾汤的做法:

  1、鱼头去鳃,鱼尾刮鳞,洗净,将鱼头由鱼鳃处劈(中间相连),鱼尾两面剞十字花刀,均用开水稍烫,再用凉水洗一遍待用。

  2、炒锅上火烧热,加适量底油,放入葱段、姜片炝锅,待炒出香味时,烹入绍酒,放入鸡汤、鱼头、鱼尾,用旺火将汤烧开,再转小火烧20分钟,捞出葱段、姜片、放入萝卜丝,姜丝、味精、精盐烧至入味,起锅淋入香油、白醋、撒上香菜末,盛入汤盘内即成。