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三文鱼头土豆的做法大全家常

  原料:

鲑鱼头味噌汤的做法及介绍

  鲑鱼头1/2个、白萝卜[白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。]1/2个、干海带芽2大匙、味噌(酱汁)5大匙、葱花1大匙、柴鱼[是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。]1/2杯。

  调料:

  精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]1/4小匙、白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]1/3小匙、绍酒[世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。]2大匙。

  鲑鱼头味噌汤的做法:

  1、鱼头去鳃,清洗干净,切块,放入滚水中加葱段,姜片及绍酒氽烫,捞起.白萝卜去皮,切成半圆形[半圆形(Half Pearl):只得圆珠的一半,所以被称为半圆珠。]片,海带芽浸泡冷水至膨胀。沥干水分备用。

  2、锅内放入柴鱼及12杯水,小火煮滚约2分钟后,捞出柴鱼扎,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]萝卜片煮熟。

  3、取一个滤网[滤网顾名思义是过滤网的简称。],加入味噌,用汤匙压几下,使味噌溶入汤汁,再放入鱼块,海带芽及精盐,白糖、绍酒煮滚,放入慈花熄火即告完成。