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山药炖鸡怎么炖好吃窍门

  今天这款鸡汤我是选用淮山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]来炖制的,因为淮山药的肉质较为紧密,有韧性,入水可以久煮不散,口感干面香甜,所以特别适合用来煲汤,而且营养也特别丰富。

淮山炖鸡汤的做法及介绍

  主料:草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g。

  辅料:盐3g、姜3片、葱1根、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。]20g。

  淮山炖鸡汤[炖鸡汤是以鸡为主要食材,配以香菇和红枣一起炖煮的汤品,味道咸鲜,营养价值丰富,这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。]的做法:

  1.备好食材:土鸡、淮山药。

  2.姜片[姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。]、葱结和枸杞。

  3.先将鸡洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。]后剁成块状,冷水下锅,倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件,支持Android 2.1运行系统。]10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。

  4.焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。

  5.电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒,盖上锅盖,选择到"鸡鸭汤"的功能,口感为"浓郁",烹饪[烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]时间为2小时,开始炖煮[《炖煮》是一款IOS平台的应用。]。

  6.待烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡(为了防止山药**变色,我放了一片柠檬片,也可以倒入少许白醋)备用。

  7.烹饪时间还剩40分钟时,放入山药块继续炖煮。

  8.最后还剩下5分钟时,放入洗净的枸杞继续炖煮。

  9.工作时间完成后调入盐和白胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]拌匀即可。

  10.一锅营养丰富,味道鲜美的养生汤便做好啦,盛出后慢慢享用吧!