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虾丸做汤配什么菜

  昨晚临睡前,看到一个小伙伴的后台留言。

萝卜丝虾丸汤的做法及介绍

  Excuse me,清淡?

  在美食[美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。]菜谱[菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。]网小编的朋友里,就属小编最重口了。

  但是,这位朋友说的一点没错,大冬天[冬天冬季是四季之一。]的,就想吃点热乎的。

  这个季节本身就容易干燥上火,麻辣就不太建议了。今天给大家做一碗看起来清清爽爽,实则暗藏玄机[本词条内容尚未完善,欢迎各位编辑词条,贡献自己的专业知识!-anzangxuanji]的汤吧。喝下去从头暖到脚,用来驱寒再好不过。

  萝卜[萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。]丝虾丸[虾丸:以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。]汤,白萝卜的汤底清甜十足,虾丸又鲜又弹,浓浓的白胡椒[白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。]暖澈心扉,喝上一小碗,全身燥热,手心都能沁出汗来。

  实在是与冬天很相配的一碗汤。

  大冷天的,我的命就靠暖气和这碗热汤了。

  - 萝卜丝虾丸汤 -

  [ 食 材 ]

  虾、萝卜、鸡蛋、葱、盐、淀粉、白胡椒。

  [ 做 法 ]

  1.虾洗净后去头去壳,抽去虾线。

  2.虾仁切成粗粒后,用刀背轻剁成虾蓉。(注意不必剁的太碎噢)。

  3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。

  4.倒入少许淀粉,用力将筷子顺时针搅拌,使虾蓉变稠。

  5.用勺子为容器,将虾蓉滑入煮沸的开水锅,至虾丸变色后捞起。

  6.过一下冰水,虾丸的口感会更有弹性。

  7.雪平锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝,再次沸腾后加入虾丸,小火慢炖10分钟。

  关火后撒入少许盐和葱丝,最后的胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]是点睛之笔,用量根据个人口味来放就好了。

  都说冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。

  用来和各种厚重的肉搭配着炖,可消除油腻,吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮,又能凸显其鲜甜,出乎意料,却也意外的配一脸。

  做菜网小贴士:

  1.萝卜丝一定要细,萝卜里的鲜甜才容易浸到汤里。

  2.香葱用牙签在中间划一刀,撕开就成超细的葱丝啦。