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小肠灌鸡蛋的做法

  小肠[小肠位于腹中,上端接幽门与胃相通,下端通过阑门与大肠相连,是食物消化吸收的主要场所。]灌蛋丸子汤

小肠灌蛋丸子汤的做法及介绍

  所需材料:小肠50克、鸡蛋3个、瘦肉100克、生粉适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、豆腐适量、葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]适量、清水适量、盐适量、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]适量。

  小肠灌蛋丸子汤做法步骤详解:

  1、小肠清洗干净,去掉水份。

  2、用绳子系紧小肠一头。

  3、鸡蛋打入碗里加入适量清水(水蛋1:1)调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉。

  4、使用漏具把调好的水蛋灌入小肠。

  5、再把小肠另一头系紧。

  6、净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面(煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅)。

  7、用牙签在蛋肠身上到处扎一下,再煮5分钟即可捞出。

  8、将稍凉的蛋肠切小段备用。

  9、瘦肉剁碎。

  10、加入适量葱花、生粉,调入盐、味精用手抓均匀。

  11、做成丸子。

  12、锅里水烧开放入豆腐煮开。

  13、放入肉丸子[做法1.生姜、葱、切碎备用。]调入适量盐和味精。

  14、倒入蛋肠继续煮3分钟。

  15、最后撒入葱花。