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怎样炖甲鱼汤才不腥

我们都知道甲鱼[甲鱼(AmydaSincnsis),是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。]是一种比较大补的食材,而且还是生活中比较常见的食材,一般多用于对病人的康复食疗作用,而我们一般对甲鱼的食用方法,尤其是病人对甲鱼的食用就是甲鱼汤了,甲鱼汤的做法[基本解释1.处理事情方法。]也有很多种口味,下面我就给大家介绍甲鱼汤的做法以及甲鱼汤的功效[功效,汉语词汇。]。

甲鱼汤的做法

甲鱼汤的做法 2款甲鱼的食用方法

虫草[冬虫夏草仅仅是我国190多种虫草中的一种,主产于青藏高原上,又简称“虫草”。]红枣[红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]炖甲鱼

材料

甲鱼300克,虫草10克,红枣10枚,姜10克,色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]800克,清汤1200克。盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]1克。

做法

1、将甲鱼斩件汆水,虫草、红枣洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。],姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。

3、取净锅上火,放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。

功效

虫草能养肺阴、益肾阳,可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热,并有止血止咳的作用。

甲鱼富含动物胶角蛋白[角蛋白是构成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白质。]、维生素D等,有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。

提示

一般人群皆可食用,体虚乏力者可多食用。

参芪甲鱼

材料

活甲鱼1只(1000克),黄芪[黄芪,又名绵芪。]、*参[*参为植物*参和中药材的统称。]各30克,料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。

做法

1、将宰杀好的甲鱼切成四大块,放人锅中煮沸后捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净。

2、将黄芪、*参洗净。

3、甲鱼放入汤碗中,上放黄芪、*参,加入料酒等各配料,上笼蒸2小时后取出,拣去葱、姜即成。

功效

大补药膳,滋阴益气,补肾固精。健康人食用能增强体质,防病延年。