当前位置:做菜网 精选菜谱内容页

苦菜小肠汤孕妇可以喝吗

现如今,苦菜[菊科植物苦定菜的嫩叶。]因为天然物污染受到了人们的喜爱,而且因为它本身对于预防癌症有一定的作用,所以经常食用[食用,意思是可作人的食物的。]一些苦菜,对于人体是有非常不错的效果的。不过人们一般在食用苦菜的时候,主要是将其作为凉菜来食用,凉调[京剧术语多是前辈京剧艺人这些无名氏作者的口头创造,他想得好,想得妙,于是靠口传耳听的方式流传开来。]之后口味[《考古》1972年第5期引 满城 汉 墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭:“口味充闾,益肤,延寿谷病,万年有馀。]比较清淡,是非常符合大众口味的一道美食。

苦菜小肠汤

不过苦菜可不仅仅是用来凉调这一种方法的,苦菜还可以搭配其他的食材来进行熬汤,比如说和小肠[小肠位于腹中,上端接幽门与胃相通,下端通过阑门与大肠相连,是食物消化吸收的主要场所。]搭配来熬汤,口味就非常的好。如果说您不会做苦菜小肠汤的话,本文会为您做出介绍。

原料

1、主料:野生苦菜干若干(依个人喜好),猪小肠头2个。

2、辅料:盐10克,味精10克。

制法

1、将猪小肠翻洗干净[干净,指没有尘土、杂质等。],放入沸水锅焯水,捞起切成块待用。

2、把苦菜干摘洗干净,浸泡于清水中2个小时(怕苦的话,苦菜泡发在入锅用沸水煮一下)。

3、锅置中火上,倒入清水,将洗净的苦菜、小肠头一同放入,用文火烧煮3小时,加入精盐、味精即可盛碗食用。

猪小肠毕竟处于消化道的偏下位置,所以一定要洗得干净。记得俺有一次在家处理生猪肚,翻过来掉过去,一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 : yī huì r(口语中也读yī huǐ r) 。]粗盐一会儿面粉的蹂躏了老半天才搞定,小肠在猪肚下端,又曲里拐弯[曲里拐弯是一个汉语成语,读音是qū lǐ guǎi wān,形容弯曲多。]的,这难度就更大了,洗不干净的话,煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。

小肠要煮至烂软,不能跟橡皮筋似的嚼不断、吞不下;但也不能表层与内层完全分离脱落。小肠煮烂捞出切段。将小肠汤放入小肠煮开,加入洗净的苦菜,滚一滚立即熄火出锅。

上述就是苦菜小肠汤的做法,虽然这道汤的口味有点苦涩,为了让这道汤的口味更好一些,在制作的时候要注意,苦菜要等快要关火的时候放入,而且放入之后滚一滚即可,如果是滚的时间长的话,口味会非常苦涩,甚至无法食用。