辣椒油豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]、盐、老冰糖、生抽、米醋、葡萄酒[葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。]1罐、纯粮酒[纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。]、干香辛料[香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、花蕾、根块等，或其提取物，具有**性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。]1份(八角、良姜、八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]、毕拨、砂仁、茴香、茯苓、花椒粒这些)。
特色:特色美食心怀感恩季——**迷爸爸*喜欢的夏夜磨牙小吃。
操作:一、清理：
1、将买回去的龙虾用盐水侵泡约30分钟后，放置流动性水中反复浸洗，直到水净。
2、提前准备一把厨用软毛牙刷，将龙虾通身清洗干净，非常是虾腹部位，再度冷水清洗干净后沥干水分预留。
二、1、将龙虾逐只清理、解决及时后，沥干水分预留。
2、将调料清洗备好，洋葱切丝独头蒜削皮，姜片切薄片，小葱切条尖椒切成片，郫县豆瓣酱剁细，干香辛料用冷水稍稍清洗预留。
3、炒锅烧开下宽油，水温起來后，先后将生姜片、独头蒜、葱段圆葱丝入锅煽香。
4、将干香辛料下下锅中温火爆锅，至香气外溢。
5、将锅中原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]拨到锅边，将剁细郫县豆瓣酱下下锅**，炒成辣椒油，将锅中原材料煸炒匀称。
6、调整火灾，将解决好的龙虾倒进锅中，灶火反复煸炒，要将龙虾完全油爆透，炒至鲜红色打卷状。
7、锅中烹入生抽，米醋，葡萄酒1罐，纯粮酒小半杯，撒进几颗老冰糖兜均，煮沸腾。
8、转低火盖上焖虾，焖至水份蒸发料汁刚开始收浓(约15分鐘)。
9、掀盖，调整火灾煸炒炒糖色，添加适量调料。
10、待焖汁收稠浓时，撒上香莱段略加兜匀，就可以出锅。加上葡萄酒吮食*好。
现阶段而言做这道油焖小龙虾[小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。]每一个人的念头不一样，有些人爱吃辣椒，便会加上辣的调料，有些人喜欢吃口味淡一些的，便会在油焖小龙虾配搭口味淡一些的调料，上边叙述的便是油焖小龙虾的做法大全，假如想干这家常小菜能够好好地的看一下。