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鲜草莓奶油吐司

今天,芹意贡献一款特别有时令感的鲜草莓奶油吐司,演示一番组织膨松柔然、口感芬芳松软,而且能拉丝的面包机大吐司——

鲜草莓奶油吐司------人人都是面包师

材料:高筋面粉300g,奶粉20g,盐3g,鸡蛋1个,速发酵母粉4g、鲜草莓150g,淡奶油50g,细砂35g,无盐黄油5g

装饰:全蛋液,香酥粒

鲜草莓奶油吐司

鲜草莓奶油吐司的做法

1、将草莓、淡奶油和细砂糖一起,用料理机打成泥;

2、将果泥倒入面包机的面包桶里;

鲜草莓奶油吐司步骤1-2

3、再加入打散的鸡蛋和盐(鸡蛋不要全部加入,留1大勺准备刷面);

4、在液体上均匀撒入面粉,并在面粉中间挖一个小坑,加入酵母粉;

鲜草莓奶油吐司步骤3-4

5、启动”和面“功能,和面20分钟,敞开盖子,不要盖盖;

6、”和面“结束后,加入提前软化的黄油,启动”标准面包“功能,选择”重量“700g、烧色”中色“,面包机自动工作,开始搅拌面团,搅拌期间不要盖盖子;

鲜草莓奶油吐司步骤5-6

7、搅拌结束后,轻按”启动/停止“键,进入”暂停“状态,检查面团筋度,达到完全扩展阶段——切下一小块面团,延展开来,能拉成极薄的薄膜;

8、盖上盖子,按”启动/停止“键,面包机继续工作,开始第一次发酵,LCD显示小字”发酵1“;”发酵1“结束后,面包机开始”搅拌2“;

鲜草莓奶油吐司步骤7-8

9、”搅拌2“结束后,按”启动/停止“键,进入暂停状态;取出面团,平均分成三份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟,期间面包机会在10分钟后自动开始工作,看着点儿,再按一次或二次”启动/停止“键,让面包机保持暂停状态至整形结束;

10、将面团搓成长条;

鲜草莓奶油吐司步骤9-10

11、编成辫子;

12、卷起来;

鲜草莓奶油吐司步骤11-12

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