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可颂面包的家常做法

面包新鲜出炉的时候最好吃,皮又薄又脆,吃到嘴里“喀嚓喀嚓”地响,里面有些湿润有些软,刚出炉的时候吃起来显得油腻,放置一晚后,油都不见了,吃起来就会越嚼越香。

可颂面包不是做成可送的模样就是可颂了,咋样算是成功的可颂呢?拿起来轻,层次分明、切开组织呈蜂窝状就ok了。如果可颂面包切面是面包样的组织基本就是失败的可颂

因为近期做的太多,原材料消耗的太快成品太多吃不消所以减量操作,面团材料这次在配方上打了6折全部材料按乘以0.6计算,可以做8--9个这个尺寸的可颂,做成迷你的还要多些,总之做多少取决你切割的尺寸大小。

可颂面包的做法

虐我如初恋的----可颂面包

面团原料:面包粉225克,低筋面粉75克,即发干酵母5克,细砂30克,盐5克,奶粉9克,冰水168克,黄油30克裹入油:片状黄油200克

表面装饰:蛋液

可颂面包的做法

1.将除黄油以外的面团原料放在一起打至能拉出比较厚的膜。

可颂面包的做法步骤1

2.加入黄油搅拌至能拉出薄且破口光滑的的膜

可颂面包的做法步骤2

3.将面团放入保鲜袋压成面饼送入冰箱冷冻30分钟。

可颂面包的做法步骤3

4.冷冻面团的时候将片状黄油用擀面杖敲敲打打擀长。

5.将冻好的面团取出,擀成与黄油的长度相同宽度为2倍大的面片,将擀长的黄油放在面团中间。

可颂面包的做法步骤4

6.将两侧的面团向内折并封好口

可颂面包的做法步骤5

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