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紫薯榛仁

最近迷上了红芝麻馅,本着好吃的一定要裹进吐司的原则,动手做了这个吐司。

不过切面真是惨不忍睹,十分黏刀,看着实在不爽快,对于视觉系的我,真是有点挫败感。不过味道真是喜欢,香香甜甜,不知不觉就吃掉了半条吐司。

同一个配方包上了紫薯果仁馅,搭配起来的味道真不错,重要的是切面真是让我惊喜,初秋的早上,来上几片真是好看又好吃。瞬间就能带来一份好心情。

紫薯榛仁

很喜欢自己这样做一份面包,从一个小小的面团,看着它慢慢涨发,等待着面包出炉的过程,烘焙是一件快乐的事情,我想我会做下去,闻着面包香的日子很幸福!

紫薯榛仁

中种:金像高筋面粉280g,牛奶140g,天然酵母140g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)

做法:以上混合均匀室温12小时。

主面团:金像高筋面粉150g,太古细砂糖100g,全蛋液60g,统一天然海盐4g,奶粉16g,燕子酵母4-6g(根据时间和气温增减,我放了5g),总统无盐黄油50g,水0-40g(根据面团状况添加).

馅料:

①紫薯165g,细砂糖25g,炼乳10g,榛子碎40g

②红糖150g,热水1大勺,芝麻酱75g,炒熟的面粉60g

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

紫薯榛仁的做法

1.除黄油外,放入所有原料。启动揉面团功能,揉面15分钟,加入软化的黄油,继续揉25分钟至完全阶段(大片膜,破洞边缘光滑)。

2.放置温暖处发酵。利用发酵的时间制作馅料。紫薯馅所有原料混合拌匀。红糖用热水化开,加入芝麻酱拌匀后,加入面粉混合均匀备用。

3.将发酵好的面团排气,等分成6份,滚圆松弛15分钟。

4.擀卷一次,松弛20分钟。

5.再次擀卷一次,分别卷上馅料,拉薄底边,放入吐司盒中发酵至7-8分满。

6.预热烤箱180℃10分钟。

7.表面刷蛋液,放入预热好的烤箱底层,180℃40分钟.上色加锡纸。

关键词:紫薯紫薯食谱

常吃紫薯可增强人体免

紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤