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蔓越莓吐司怎么做好吃

蔓越莓吐司

材料:高筋面粉400g,低筋面粉100g,砂90g,盐8g,干酵母8g,鸡蛋50g,烫种100g,奶油50g,水250g,黄油50g,蔓越莓干150g。

总重1300g,每个450g,可做3个

蔓越莓吐司怎么做好吃

蔓越莓吐司的做法

1.将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌,至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑,加入蔓越莓干搅拌均匀。

蔓越莓吐司步骤1-3

2.室温,基本发酵50分钟。

3.将面团分割成150g/个。

4.将面团滚圆,松弛30分钟。

蔓越莓吐司步骤4-6

5.将面团擀开,对折,松弛10分钟。

6.将面团再擀开。

7.卷成圆柱形。

蔓越莓吐司步骤7-9

8.放入450g吐司模具中,以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟。

9.发酵至模具9分满,表面刷蛋液。

10.放入烤箱,以上火170℃,下火210℃,烘烤28分钟。

蔓越莓吐司步骤10

关键词:蔓越莓食谱吐司蔓越莓

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜