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草莓干吐司

昨天下午又继续将面包机的功能发扬光大了,用面包机自带的程序烤了一个吐司,又用自带的八宝粥程序煮了一锅粥,这个季节,喝点粥舒服极了。

因为赶着拍照,刚出炉的面包实在没法切,于是就撕开了拍照。别看只有一次发酵,并且是用自带的程序,但是做出来的面包组织和味道都不错。也许有的网友会问没有和风模式该怎么办。其实做面包的原理很简单,就是揉面+发酵,最后烘烤。这款机器和风程序时间为2:37分,揉面的时间为30分钟,为了达到更好的出膜效果,我事先多加了10分钟的和面程序,然后启用和风模式,这样,40分钟的揉面已经可以达到制作吐司的要求了,薄膜透明坚韧。接下来的发酵和烘烤就交给机器了,时间一到,机器自然会给我们烤出好面包,是不是省事极了。

草莓干吐司

材料:高粉315克、低粉35克、50克、盐4克、酵母4.5克、蛋液35克、奶粉14克、水190克、黄油40克、草莓干60克

草莓干吐司的做法

草莓干吐司的做法

1、将除黄油和草莓果干外的所有材料放入面包机桶内,启动和面程序,揉10分钟后结束程序。

2、此时面团揉至稍具光滑状。

草莓干吐司步骤1-2

3、启动2和风程序(整个程序时间为2:37分),揉10分钟后加入软化黄油(此时为2:27分)。

4、2:10分时,检查薄膜,揉至完全阶段。

草莓干吐司步骤3-4

5、2:09分时,加入切碎的草莓果干。

6、草莓果干揉匀,揉面结束开始进入发酵阶段。(时间为2:06分)

草莓干吐司步骤5-6

7、发酵结束。

8、0:40分时,开始烘烤,烘烤结束后即可。

草莓干吐司步骤7-8

美食小贴士

1、草莓果干可以换成其他果脯

草莓干吐司

2、现在天气还是比较热,揉面时要用冰水,防止面团温度过高影响出膜。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜