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蔓越莓燕片司康

炎热的夏天,来杯冰淇淋是最美味最惬意的了,但是淡奶油可不只有做冰淇淋一个去路哦,这款加了淡奶油的司康是值得强烈推荐的。

司康是英国的传统下午茶点心,做法与小松饼很相近,两者都用到了泡打粉和黄油,而且都很快手,现发现做。表面常加砂,糖霜,干果等物装饰,又软又酥的口感很香浓。司康属于快手面包系列,但要做出好吃的司康却不容易。跟派皮一样,司康靠黄油起酥,所以处理好黄油是成功制作司康的一大关键。

<a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank class=infotextkey>蔓越莓</a>燕片司康的做法

面粉和黄油的混合要快手,既要让黄油与面粉融合,又不能使黄油融化。

A.传统方法用指尖把黄油和面粉搓成片状。但手指温度又很易融化黄油。可以不时用冷水冲手降温来解决这个问题。

B.也可用两条金属餐刀或黄油刀代替手指切割面粉里的黄油,直到黄油呈米粒大小。

C.最理想的是使用食品加工机打碎,既快速又高效。

蔓越莓燕片司康

原料:128克燕麦,213克普通面粉,125克淡奶油,1个鸡蛋,66克细砂糖,1小勺泡打粉,半小勺盐,90克无盐黄油,蔓越莓干80克。

蔓越莓燕片司康的做法

1、把低粉,燕麦片,糖,泡打粉和盐搅拌均匀。

2、倒入黄油,用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒

蔓越莓燕片司康的做法步骤1-2

3、缓缓倒入淡奶油,

4、加入鸡蛋

蔓越莓燕片司康的做法步骤3-4

5、用橡皮刮刀迅速拌匀

6、把蔓越莓干拌入面团中,揉5-10秒(不要揉搓过度!)

蔓越莓燕片司康的做法步骤5-6

7、用手轻轻压成厚圆片,

8、切成8等份

蔓越莓燕片司康的做法步骤7-8

9、表面刷一层淡奶油,然后均匀地撒上适量细砂糖。

10、送入预热220度的烤箱,烘烤15分钟。

11、烤到金黄就可以出炉哦,拿出放铁网上凉10分钟

做菜网小贴示

蔓越莓燕片司康

1.使用普通面粉即可,稍低筋更佳。

2.黄油一定要冷硬。

3.使用奶油代替牛奶,司康更美味。

4.面粉加入奶油后和成团即可,千万不要过度揉搓。

关键词:司康司康食谱