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全麦蜂蜜餐包

最近很馋全麦的面包,选来选去还是这个配方吸引了我,面包松软无比,真是个好方子,绝对会让你对全麦重新定义,丝毫不会寡淡,口感很棒。麦麸的香和蜂蜜的甜结合的很好,让我吃到撑还是想再来一个,绝对值得一试~

全麦蜂蜜餐包

原料:金像高筋面粉粉375g,王后全麦面粉(细麸皮,吸水约60%)120g,全蛋液55g,蜂蜜75g,牛奶260g,台湾统一海盐5克,燕子酵母6克,无盐黄油30g

表面装饰:烤好后趁热刷适量黄油

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

全麦蜂蜜餐包的做法

全麦蜂蜜餐包的做法

1.将面包桶内加入水,牛奶,盐,蜂蜜,粉,在面粉上面挖个小洞加入酵母,启动面包机揉面功能揉30分钟,至扩展,有大片结实的膜,破洞边缘有齿。

2.放置温暖处发至用手指沾少许面粉扎洞,不回缩不反弹。

全麦蜂蜜餐包步骤图1

3.将发酵好的面团取出分成12份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4.将面团整形成橄榄状,放入烘焙纸托中,放置温暖处发酵至2.5倍。

全麦蜂蜜餐包步骤图2

5.预热烤箱180℃,上下管10分钟。

6.将面包表面撒水。

全麦蜂蜜餐包步骤图3

7.入烤箱中层180℃烤制15分钟。

全麦蜂蜜餐包步骤图4

做菜网网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

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全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁