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炼奶北海道吐司

让经典吐司变得更为经典美味----炼奶北海道吐司

经典流传下来的北海道吐司,奶香浓郁,得到所有做面包的朋友的一致厚爱,这样经典的吐司,在我一直的面包之旅中,是最为常做的一款吐司,对于这样一款吐司,一直深受我家小宝的至爱,宝宝都是牛奶控,对这种奶味十足的甜吐司,一直都是偏爱的。

这样一款经典的吐司,在后来出现的一款炼奶吐司中,又有了比较多的比较,这两款吐司,都是牛奶控所不能放弃的吐司,这次,我试着将两款吐司组合起来,让经典的吐司有着新的口味,出来的效果是相当喜人的,将一部分淡奶油的成份更换成牛奶浓缩液炼奶的感觉,牛奶的香味更浓郁了,喜欢牛奶香味的朋友,都来试试这样一款吐司哦。

将中种北海道的做法改成直接法,出来的组织也是相当的不错,很绵实,很柔软哦,做法更加省时,但出来的成品,绝对不输中种的做法哦。

炼奶北海道吐司的做法

炼奶北海道吐司

中种材料:高筋面粉250克、牛奶80克、蛋白35克,细砂40克、盐3克、淡奶油30克、炼奶35克,黄油20克,酵母4克(我的酵母已经开封快一年了,相对来说,活性相对不足)。

炼奶北海道吐司

炼奶北海道吐司的做法

1、将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。

炼奶北海道吐司步骤1

2、将装好材料的面包桶放进面包机里,就选择1标准面包的程序,重量选择750克,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟,然后长按启动健,停止面包机,加入黄油,然后再次选择8发面团的程序,启动面包机,让面包机再次自动揉面30分钟。哈哈,揉面50分钟后,出来的膜已经是相当的结实漂亮了,然后取下面包机的搅拌刀,就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时10分的发酵时间。

炼奶北海道吐司步骤2

3、1小时10分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的7分满。

炼奶北海道吐司步骤3

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