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肉松小吐司

迷人的直接法小吐司-肉松小吐司

从文件夹里看到秋天做的小吐司和其他小面包,一样在烤箱二发,却发得很好。感觉,不同水分的方子,处理方式也不尽相同,慢慢总结吧。

肉松小吐司

面团材料:高粉150克、牛奶80克、蛋液15克、细砂20克、盐1/4小勺、奶粉15克、酵母5克、黄油15克。

夹馅:沙拉酱、肉松适量。

表面:全蛋液。

肉松小吐司

肉松小吐司做法

1、用后油法将面团揉至扩展阶段。

2、一发至2.5倍大小。

3、排气分割面团,每个35-40克。每个50克就爆头了,见图。

肉松小吐司的做法

4、面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。

5、将食材好的面团压扁,中间抹上一点沙拉酱,将肉松发在沙拉酱上,肉松不易放多了,会影响二发的高度。

6、收口捏紧,朝下放置,放入土司盒。

肉松小吐司做法

7、温暖湿润处二发至土司盒八分满。

肉松小吐司怎么做

8、烤箱预热155℃,中层,25分钟即可。

肉松小吐司

关键词:肉松肉松食谱吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜