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胡萝卜馅麦穗包的家常做法

  主料:胡萝卜、黑木耳鸡蛋

  调料:、盐、十三香、白胡椒粉、香油

  面团原料:面粉500克,水265克,糖25克,玉米油5克,酵母粉5克

  做法:

  1,把胡萝卜擦成丝切碎,用油炒一下。

  2,鸡蛋打散后炒熟。

  3,黑木耳泡发,切成碎粒。

  4,姜切末。

  5,把胡萝卜、鸡蛋、木耳混合,加入姜末、盐、十三香、胡椒粉拌匀定好味。

  6,淋入香油拌匀即可(量要稍微多一些)。

  7,所有面团原料混合均匀和面光滑的面团,盖上保鲜模醒5分钟。

  8,搓成长条,下成均匀的小剂子。

  9,擀成中间厚周围薄的圆

  10,包入胡萝卜馅料。馅的量与皮的量约为1:1。

  11,包成麦穗型。

  12,放竹帘上进行最后发酵。

  13,当发酵至2倍大后放入锅中,冷水上锅,冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。

  14,熄火后,先将锅盖揿开一个小口,停3、5分钟后再取出包子则包子不容易塌陷。