食材清单
土豆 260克
红辣椒 适量
香菜 适量
小葱 1根
花椒 适量
盐 适量
醋 适量
芝麻油 适量
味极鲜 适量
小技巧
1、如果自己刀工不济，可以用擦丝器，直接把土豆丝擦在清水中漂洗。 2、大家需要注意的就是，喜欢吃尖椒或者是青椒的朋友，也可以选择放入一起食用哦，就是注意的是尖椒一般有辣味，这道菜如果想要微辣口味，可以掺一个尖椒近来；注意有的尖椒辣度很高，所以最好能找一次性手套隔绝保护皮肤。
凉拌土豆丝的做法步骤
1首先将事先准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀切成丝，放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净就可以啦。
2接着将土豆丝放进沸水中焯熟，一直到土豆丝变色捞出过凉就行了。将事先备好的香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝就好。
3将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起，再加入适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在土豆丝上。
4接着将花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油，将热热的花椒油浇在土豆丝上，就可以用筷子搅拌均匀食用啦。
营养密语
凉拌土豆丝具有缓解衰老、保护皮肤、美容养颜、保护脾胃、降低高血压高血脂等功效。