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川菜水煮鱼的胞弟 湘菜水煮鱼

食材清单

草鱼 500克

白菜 100克

香菜 20克

盐 3克

料酒 3克

胡椒粉 3克

食用油 3克

辣椒 1克

八角 1克

香叶 1克

2克

2克

大蒜 2克

豆瓣酱 5克

小技巧

1.锅内的汤汁一定要浇在水煮鱼上,同时水煮鱼煮好后可以在锅内多放一会,让鱼肉充分入味。 2.因为鱼肉是用盐腌制过的,所以在烹饪过程中没有额外添加食盐,朋友们可以根据自己口味掌握。 3.水煮鱼中还可以添加辣椒油,口感更辣更爽快。【做菜网】

湘菜水煮鱼的做法步骤

1将草鱼清理干净内脏,剥去鳞片,鱼头一分为二,鱼肉切段,鱼肉用食盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制30分钟。

2锅内倒入食用油,将干辣椒、八角、香叶放入锅中煸香,随后将蒜瓣、姜片和豆瓣酱下锅翻炒均匀。

3随后将鱼肉下锅,香葱切段下锅,加清水,大火烧至沸腾后转小火炖1小时后盛出即可。

营养密语

1.草鱼中含有丰富的胶原蛋白,可以修复细胞组织,让我们的皮肤更细腻,帮助我们修复皮肤皱纹,同时草鱼中的不饱和脂肪酸还可以为心脏和管提供保健作用,预防心血管疾病,小孩子经常食用草鱼还可以促进智力发育。 2.干辣椒、大葱、生姜、大蒜都有增进食欲的作用,同时这几种物质还都可以加速身体新陈代谢,杀菌排毒,预防感冒。