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冬季滋补的最佳选择 乡村炖羊腿

食材清单

羊腿 4个

土豆 1个

萝卜 1个

西红柿 1个

0.5个

芸豆 适量

盐 少许

迷迭香 适量

百里香 适量

荷叶 适量

咖喱粉 适量

红酒 少许

食用油 适量

小技巧

1、买羊腿的时候可以直接让商家剁好了。
2、如果觉得羊腿的腥味太重,可用片,料酒腌制一会可以去腥味。
3、高压锅内的油烧至七成热就可以了。
4、羊肉翻炒15分钟左右即可出锅。
5、炖羊腿的过程中一定要时不时的撇一下浮沫,保证味道的鲜美。
5、红酒可以不加。

乡村炖羊腿的做法步骤

1将芸豆清洗干净之后放在水里浸泡;土豆削皮、胡萝卜、西红柿、洋葱洗净切成块。 用刀剃下羊腿上的肉切成块。

2高压锅内倒入食用油大火烧热,将切好的羊肉倒进锅内翻炒直到能够闻到香味盛盘备用。

3高压锅内倒入些许油,油热之后将洋葱倒入锅内进行翻炒,闻到香味之后倒入西红柿再次翻炒,最后倒入白芸豆、胡萝卜、土豆、羊肉继续翻炒。

4翻炒均匀之后加入盐、迷迭香、咖喱粉、薄荷叶和红酒翻炒均匀,然后加入清水盖上盖子大火炖开锅,调为小火继续慢炖10分钟就可以出锅了。

营养密语

胡萝卜、西红柿和土豆的营养价值很高,三者的搭配既能够提高机体抵抗病毒的能力又能够刺激肠胃的蠕动,有助肠胃的消化;
而羊腿含有很多的维生素和钙质,儿童经常食用可促进身体的生长;老人经常食用可防止骨质疏松。同时脂肪含量少,适合肥胖人群食用;由此看来炖羊腿真是冬季的一道滋补佳品。