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西渡酒糟蒸五花肉

【做菜网】西渡酒糟蒸五花肉

材料:

原料:

带皮五花肉500克。

调料:

西渡酒糟50克,干辣椒末8克,豆鼓10克,盐6克,味精酱油各5克。

制作:

将带皮五花肉切成2厘米见方的小块,用所有调料拌匀,上笼蒸40分钟即可。

西渡酒糟:

也叫西渡湖之酒,为湘菜的独特原料。它在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒,其酒糟(也叫米酒、甜酒酿、醪糟)鲜甜,酒香绵长。