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鳄鱼肠爆腰花

【做菜网】鳄鱼肠爆腰花

材料:

原料:

鳄鱼肠、腰花各150克,木耳25克,头50克,红辣椒22克。

调料:

蚝油、花椒油各10克,味达美冰老抽5克,葱、、蒜各6克,陈4克,糖3克,盐、味精各2克,花雕酒9克,鲜汤15克,湿淀粉7克,色拉油1千克(约耗50克)。

制作:

1、将腰花打麦穗花刀,改刀成块,洗净水备用。将鳄鱼肠洗净,切段,飞水备用。

2、净锅上火,下入色拉油,烧至七成热时放入腰花、鳄鱼肠、木耳、葱头、红辣椒滑油出锅。

3、另起锅加入底油,放入葱、姜、蒜爆香,烹入剩余调料,再下入原料勾芡出锅,装盘即可。