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蓉和飘香鲫鱼

【做菜网】蓉和飘香鲫鱼

主料:土鲫鱼500克1条

配料:蒜子30克、香25克、洋葱10克

调料:盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克

制作方法:

1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用;

2、蒜茸、葱花切末,洋葱切丝备用;

3、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁,撒葱花、辣椒粉、芝麻,起锅装盘即可。

菜品特点:

浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。

小贴士:

须用鲜活的土鲫鱼;煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。