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水煮一品笋

【做菜网】水煮一品笋

材料:

原料:

干笋150克,五花肉25克,芹菜20克。

调料:

盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油10克,猪油50克,高汤200克,丝5克。

制作:

1、锅上火放入干笋加入500克清水用小火煮1小时,取出煮好的笋洗净,切成0.3厘米粗、8厘米长的丝并挤干水分。

2、锅内放入猪油20克,烧至七成热时放入笋丝小火煸15分钟,放盐、味精、胡椒粉各2克调味,再加入高汤小火煨5分钟待用。

3、五花肉洗净,切0.5厘米粗、8厘米长的丝备用;芹菜洗净,切3厘米的段待用。

4、炒锅上火,放入猪油30克,烧至七成热时放入五花肉丝、芹菜段小火炒5分钟至出香,再放入炒好的笋丝和炒笋丝时的汤汁小火翻炒2分钟后用剩余的盐、味精、胡椒粉调味,淋鸡油出锅,撒葱丝即成。

特点:

口味咸鲜微有胡椒粉的辣味,鲜嫩爽口。