浏阳蹄筋全家福

材料：

主料：

干蹄筋75克，肉丸10个，鹌鹑蛋10个。

配料：

肉片30克，香菇片40克，大红辣椒20克，葱段5克。

调料：

热猪油25克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

制作方法：

1.将蹄筋用清水泡发，清洗干净。

2.锅烧热，倒入八成猪油，下入蹄筋煸炒，加入高汤烧开。

3.放入肉丸、鹌鹑蛋、肉片、香菇、大红椒片调味。

4.撒上葱段，即可出锅。

特点：

汤汁浓郁，鲜香可口。 

大师点评：

成菜品相漂亮，蹄筋涨发恰到好处。