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茶香鸡

【做菜网】茶香鸡.jpg

材料:

主料:

三黄鸡1只约900克。

配料:

20克、大葱20克、生20克、纯净水33克。

调料:

盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克  香叶2片。 铁观音10克。

制作:

1.三黄鸡去净内脏,破肚主骨拍碎洗净,沥干水分待用。

2.铁观音冲入开水500克,待凉后与调料按比例调好味,与鸡一起腌制8-12小时。

3.烤箱温度调至上150度、下250度,放入腌好的鸡,烤1小时后,将烤箱温度调至上250度,下火150度烤30分钟,至鸡外皮金黄色,鸡油全部出来即可。

4.将烤好的鸡放砂锅中调味,收汁待汤汁浓郁即可。

特点:

色泽金黄,淡淡的茶香味。鸡的香味体现的淋漓尽致。

注意事项:

烤制时一定注意火候。

出品人:候果