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特色糯香骨

【做菜网】特色糯香骨.jpg

材料:

主料:糯米1300g,排骨200g(仔排)

辅料:各5g

调料:盐3g,鸡精2g,鸡汁1.5g

做法:

1、先把排骨斩成2cm见方的段,用水冲净水(半小时左右),待用。

2、把排骨用盐、鸡精、鸡汁入味,糯米用冷水泡8小时,待用。

3、取一个13cm的圆盘蒙上保鲜膜先放一层泡好的糯米,再放上排骨再盖一层糯米包好形(椭圆形),入蒸锅蒸45分钟取出。

4、锅内烧油6成热时放下蒸好的成菜,炸至金黄,沥油装盘即可。

特点:

成菜色泽金黄、糯香四溢。